DISSOLUTION OPTIQUEMENT INACTIFS EXERCENT, ETC. 65 



devait être attribué à de petites inexactitudes, inséparables de 

 recherches aussi difficiles que celle à laquelle il venait de se 

 livrer. 



Plus tard seulement (en 1852), lorsqu'il put disposer de moyens 

 plus parfaits, Biot découvrit que ce qui avait été regardé jusqu'- 

 alors comme un phénomène général n'était qu'une exception, et 

 que le pouvoir rotatoire spécifique des matières actives était mo- 

 difié par la quantité plus ou moins grande du liquide dans lequel 

 elles étaient dissoutes: de sorte que la formule donnée par lui 

 conduisait, pour des dissolutions de concentrations difjérentes , à 

 des valeurs différentes de («). Cette influence du degré de concen- 

 tration se faisait surtout sentir très fortement chez l'acide tartrique. 



Il importait beaucoup de savoir si le pouvoir rotatoire spécifi- 

 que dépendait, ou non, de la température. A ce sujet, Biot a 

 aussi communiqué maintes données intéressantes ; ses expériences , 

 entre autres , sur les dissolutions de l'acide tartrique dans l'esprit 

 de bois (Mém. de l^ Académie des Sciences, t. XV, p. 260) four- 

 nirent la preuve que la température exerce une influence décisive 

 sur le pouvoir rotatoire de la matière active dans ces dissolutions. 

 A une date plus récente, d'autres physiciens se sont occupés de 

 recherches analogues. M. Bouchardat a démontré l'influence de la 

 température sur le pouvoir rotatoire des sels de quinine ; M. Ger- 

 nez {Amiales de r Ecole normale, t. I) l'a établie pour celui des 

 essences de térébenthine, d'orange et de bigarade. Cette influence, 

 toutefois, ne se manifeste pas chez tous les corps actifs; c'est ce 

 qui résulte des expériences de M. Tuchschmid {Joiirn. fur prakt. 

 Chem., nouv. sèr., II, 235 (1870)), qui ont fait voir que le 

 pouvoir rotatoire d'une dissolution de sucre de canne ne change 

 pas avec la température. 



Mais , outre ces deux conditions , il y en a encore une troisième 

 qui peut exercer une action notable sur le pouvoir rotatoire spé- 

 cifique, et à laquelle néanmoins on n'a donné jusqu'ici que très 

 peu d'attention, de sorte qu'elle ne se trouve souvent pas même 

 mentionnée dans les ouvrages généraux les plus étendus; cette 

 condition, c'est la nature du dissolvant. 



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