physiologischen Botanik während des Jahres 1846. 243 



eine sehr ähnliche Zusammensetzung, was den Verf. bewog seine 

 Versuche fortzusetzen, um zu einem allgemeineren und bleibenderen 

 Resultate zu gelangen. 



Zucker. 



Pereira und James Stevens Uebe?- Palm%ucker. In: 

 Pharmac. Journ. et Transactions Tom. V. p. 65; ferner Jour- 

 nal de Pharmacie 1846. p. 345. — Archiv f. Pharmacie Bd. 46. 

 p. 315. — Dingler's polytechn. Journal Bd. 101. p. 389. — 

 Büchners Repert. Bd. 39. p. 386. 



Die von Pereira der Socjete de Pharmacie übergebenen beiden 

 Zuckerproben waren einestheils in Cuddalore in Ostindien, anderen- 

 theils in Mogador in Afrika fabricirt. Der ostindische war weiss 

 und glich in Geschmack dem raffinirten Rohrzucker; der afrikanische, 

 auch Dattelzucker genannt, war braun ^ nicht raffinirt und hatte auch 

 nicht die Textur des braunen Rohrzuckers, üeber den ostindischen 

 berichtete der Schiffschirurg J. Stevens Folgendes: der Saft der Pal- 

 myra- oder Brahpalme, der Cocospalme und der Zwergfächerpalme, 

 auch der wilden Dattelpalme wird zur Nachtzeit, vermittelst Ein- 

 schnitten in den obern Theil des Stammes, gewonnen. Der Saft wird 

 schnell gesotten und mit Muschelkalk versetzt, um die Gährung zu 

 verhindern, und heisst alsdann Toddy. Gegohren und destillirt lie- 

 fert er Arak; in Syrupsform dagegen mit 10—15 p. C. Sand vermengt, 

 ist er transportabel, und kann raffinirt werden. Derartige Fabriken 

 befinden sich zu Cuddalore, an der Küste Coromandel, wovon die 

 grÖsste, welche nach 5jährigem Bestände 6000 Toiinen Zucker lie- 

 ferte, den Herren Viney und Cordoya zu Pondichery gehört. Un- 

 geachtet jede Zuckerpalme 1 Rupie Steuer zahlt, so ist das Produkt, 

 wegen der Häufigkeit und der geringen Pflege der producirenden 

 Pflanzen sehr billig; die Palmyra- und Cocospalme erreicht in 9 Jah- 

 ren eine Höhe von 100 Fuss und trägt letztere längere Zeit jährlich 

 500 Nüsse. 



Auch die Ita- oder Murichi -Palme in Guiana würde sich nach 

 Rob. Schomburgk vortrefflich zur Zuckerfabrication eignen. — 

 (Flora 1846. p. 36). In der Jugend liefert diese Palme ein vortreff- 

 liches Gemüse, dem Kopfkohl ähnlich. Die Früchte, schon seit 

 Walter Raleigh, Clusius, Gumilla und Gili hinreichend bekannt, 

 werden verspeist und liefern das Material zu einem berauschenden 

 Getränk. Die Stämme geben dagegen beim Anzapfen eine zucker- 

 reiche Flüssigkeit, während gleichzeitig das Mark des Stammes dem 

 Indianer noch Sago liefert; aber auch die Blüthenknospen liefern 

 eine Flüssigkeit, die „fröhlich macht wie Champagner." Der ander- 

 weite Gebrauch dieser so nützlichen Pflanze gehört nicht hierher, 

 und es sei nur noch bemerkt, dass sie ausser Brod, Zucker und Wein 



