SÉANCE DU 3l MARS I919. 659 



correspond à un niveau d'acidilé plus élevé que le niveau de la période antécédente ; 

 5° Que, grâce à ces mulalions soudaines, passagères, mais laissant un résidu, le 

 microbe s'est si bien adapté au milieu arsenical que son croit (pour les 12 derniers 

 ensemencements) est devenu sur l'arsenic égal à i.">9. alors que le ferment normal sur 

 milieu normal ne donne que 100 (-). 



IL L'accoutumance à l'arsenic n'est pas strictement limitée au milieu 

 de culture sur lequel elle a été réalisée. Elle persiste sur un liquide de 

 culture différent de celui où le ferment transformé a vécu. Au 58^ réense- 

 mencement (toujours sur petit lait), nous avons transporté le ferment 



normal -j^ et le ferment accotitumé-^ dans un milieu très différent du 



petit lait et bien plus favorable d'ailleurs à la fermentation (infusion de 

 radicelles d'orge additionnée de lactose). Dans ce liquide, additionné 

 d'arséniate de potasse à la dose de 2,66 pour 1000, le ferment accoutumé 

 poussait très bien (io3 pour 100 du ferment normal en milieu non arse- 



(') Il a été constaté par la numération qu'il y a lrè& sensiblement proportionnalité 

 entre le nombre des bacilles et les acidités trouvées dans les diverses cultures, soit en 

 milieu normal, soit en milieu arsenical, 



C^) Il est intéressant de rapprocher de cette expérience les résultats antérieurement 

 obtenus par l'un de nous (Charles Richet, La fer me n talion lactique et les sels de 

 ihaUium. Etude sur riiérédité {Annales de flnstitut Pasteur, t. XXXI. 191", 

 p. 5i-59) dans l'accoutumance du ferment lactique à un sel de tliallium. 



Dans un cas, on a comparé l'activité des fermentations sur lait additionné de o?,5 

 par litre de nitrate de tliallium, pour un ferment normal, d'une part, et pour un fer- 

 ment constamment réensemencé sur le milieu toxique, de l'antre. En supposant égales 

 ;i 100 les acidités formées par le ferment normal, celles qu'on a trouvées pour les cul- 

 tures successives du ferment arsenical ont été : roc. i;^o, 108. 87, 128, 182. i5i, i55, 

 i.j'i, 189, \!\è, 370, 212, 207, 180, 200. 



Dans une autre expérience, on a porté un ferment déjà accoutumé à des doses 

 faibles de tliallium sur un milieu renfermant i?,5 de nitrate de tliallium par litre, 

 dose qui arrête complètement la croissance d'un ferment non habitué. Si le ferment 

 normal donne sur milieu normal une acidité de 100, le ferment cultivé sur un liquide 

 contenant js,5 de nitrate de thallium donne, dans la série des 12 premiers jours de 

 culture : 6, 65, 33, 8, 3i, 8, 27. 17, 44i 87, 90, 102. 



Dans ces deux cas, on voit que l'accoutumance ne s'établit pas tout de suite, ni 

 suivant une progression régulière, mais qu'il y a, pour ainsi dire, une période d'hési^ 

 intion et une série d'oscillations dans l'activité des cultures. 



On peut appeler, avec de Vries, prémulation celte période préparatoire à la 

 mutation définitive. 



