Technische und Handels-Botanik. — Neue Litteratur. 141 



elemente leicht isolirt werden können. (Sep.-Abdr. 



aus Ber. Deutsch, ehem. Ges. XIV. 1881. Heft 17.) 8. 3 pp. 



Berlin 1881. 



Da die chemische Untersuchung des Mehles nicht ausreicht, 

 so muss das Mikroskop zu Hilfe genommen werden, um namentlich 

 aus der Form, Grösse u. s. w. der Stärkekörner auf die Ab- 

 stammung der Mehlsorte schliessen zu können. Verf. weist nun 

 auf die Schwierigkeit hin , durch Messungen der Stärkekörner 

 unserer gewöhnlichen Getreidearten Roggen- oder Weizenmehl von- 

 einander zu unterscheiden; es ist daher nothwendig, die Stärke- 

 körner zu entfernen und die übrigen Bestandtheile des Mehles zu 

 untersuchen. Die Entfernung derselben fusst auf der bekannten 

 Thatsache , dass eine Lösung von Diastase Stärkekleister in 

 Dextrin und Maltose umwandelt; die Lösung wird abgegossen, aus 

 dem Bodensatz werden die Eiweissstofi'e mit verdünnter Natron- 

 lauge entfernt, wonach die Gewebselemente fast rein zurückbleiben. 

 „Zur Darstellung der Diastaselösung werden 20 g gemahlenes 

 Mehl eine Stunde mit 200 g kaltem Wasser unter mehrmaligem 

 Schütteln hingesetzt und dann durch ein doppeltes Filter liltrirt. 

 Von der zu untersuchenden Mehlprobe werden 10 g mit 30 — 40 g 

 destillirtem Wasser zu einem homogenen Brei ausgerührt, das 

 Gemisch wird in ein Becherglas gebracht und circa 1.50 g 

 kochendes destillirtes Wasser werden unter Umrühren mit einem 

 Thermometer zugesetzt. Hierdurch wird die Kleisterbildung ein- 

 treten, indem die Temperatur bis 75 — 80 ^ steigt. Mau lässt bis 

 55 — 60 " erkalten und fügt 30 ccm von dem filtrirten klaren 

 Malzauszug zu. Man rührt um , stellt das Becherglas auf ein 

 Wasserbad und hält die Temperatur während 10 Minuten auf 55 - 60 °". 

 — Verf. erhielt nach diesem Verfahren schöne Präparate auch 

 aus gepulvertem Zimmt und aus Cacao (nach Extraction des 

 Fettes mit Aether). Hanausek (Krems). 



Neue Litteratur. 



Allgemeines (Lehr- und Handbücher etc.): 



De Bary, A., Manuale de botanica , tradotto da Maria Viani Viscouti. 16. 



128 pp. Torino 1882. L. 1,60. 



Montmahon, (;. de. Cours d'histoire naturelle (programmes officiels de 1866). 

 2e année. Zoologie, botanique, géologie. 5e edit. 18. VIII et 312 pp. 

 avec 168 fig. Paris (Delagrave) 1882. 



Algen : 



Foslie, M., Om nogle nye arktiske havalger. 8. 14 pp. med 2 pi. Kristiania 

 (Jacob Dybwad, Kom.) 1881. 70 ore. 



Wolle, Krauois, Fresh-Water Algae. VI. (Bull. Torrey bot. Club. Vol. IX. 

 1882. No. 3. p. 25—30; with 1 pi.) 



Pilze: 



Grevillea Atlas : Thh-ty - seven coloured Plates of Hymenomycetal Fungi. 8. 

 London (Williams & Norgate) 1882. 10 s. 6 d. 



