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säure übergössen und einige Zeit stehen gelassen, bis das Eiweiss auf- 

 gequollen und in eine sulzige, gleichförmige Masse umgewandelt war. 

 Hierauf wurden gleiche Menge Pepsin aufgegossen, gehörig gemischt und 

 die Eisenpräparate zugesetzt. Nachdem noch einmal die Proben durch- 

 einandergerührt waren, wurden sie auf die Filter im Warmwasserbad 

 gebracht. Bei einiger Uebung ist dies alles viel rascher geschehen, als 

 gesagt, so dass man annehmen darf, dass zeitliche Unterschiede für die 

 einzelnen Proben kaum bestanden. 



Versuch 1. 



3cc Eiweiss mit 3 cc Witte 'sches Pepsin. Zusatz von ferr. lact. 

 und ferr. sulph. 



Xach 5 Minuten hat geliefert: eisenfrei 1,5 cc, ferr. lact. 1,5 cc, 

 ferr. sulph. 2,0 cc Filtrat. No. 1 zeigt starke, No. 2 und 3 schwache 

 Biuretreaction. 



Nach 20 Minuten hat Xo. 1 kaum etwas mehr Filtrat geliefert, 

 No. 2 dagegen 2 cc und No. 3 -2,5cc. Nach 30 Minuten sind die 

 Filtrate von No. 1 und 2 unmerklich, das von No. 3 auf 3 cc gewachsen. 

 Die Biuretreaction zeigt in allen Proben bis zum Ende des Versuchs 

 in der eisenfreien Mischung viel, in der eisenhaltigen wenig Pepton. 



Versuch 2. 



3cc Eiweiss mit 6 cc Witte 'sches Pepsin, Zusatz von je 0,05 

 ferr. lact. und ferr. sulph. 



Nach 20 Minuten haben eisenfrei geliefert 2 cc, die eisenhaltigen 

 3cc, nach 30 Minuten das erstere 2 cc, die letzteren 3 und 3,5 cc 

 Filtrat. Die Biuretreaction wie in Versuch 1. Die Filtrate mit einigen 

 Tropfen Salzsäure übergössen und gekocht, ergaben in der eisenfreien 

 kaum eine opalescirende Trübung, in den eisenhaltigen reichliche flockige 

 Niederschläge. In das Filtrat der eisenfreien Probe war also kaum 

 etwas in der Hitze gerinnbares Eiweiss übergegangen, in die der eisen- 

 haltigen ziemlich viel. 



Versuch 3. 



3cc Eiweiss mit 6 cc Witte 'sches Pepsin. Zusatz von je 0,05 

 ferr. lact. und ferr. sulph. 



Nach 5 Minuten hat No. 1 — 1,5 cc, No. 2 — 1,5 cc, No. 3 — 2 cc 

 Filtrat geliefert, Biuretreaction in 1 stark, 2 und 3 schwach. 



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