Es schien mir deshalb wünsclienswerth, die oben mitgetheilten, mit 

 der Jodreaction erlangten Resultate noch weiter zu prüfen. Dies suchte 

 ich zunächst dadurch zu erreichen, dass ich grössere Mengen von den 

 Verdauungsmischungen mit grösseren Mengen von Jodlösung in Reagens- 

 gläsern mischte, wobei jede auch die geringste Veränderung der Farbe 

 sich mit der grössten Schärfe zeigte, wenn man die Probe genügend 

 verdünnte. 



Hierfür die folgenden Versuche: 



1. 20 cc Stärkekleister ohne Eisenzusatz, sowie 



20 cc Stärkekleister mit 5 cc 1 ^/^ Lösung v. ferr. sulphur. werden 

 mit je 1 cc Pankreasextract gut geschüttelt und bei gewöhn- 

 licher Temperatur filtrirt. Nach 2 Stunden färbt sich das 

 Filtrat 1 reinblau, das Filtrat 2 rothviolett. 



2. 20 cc Stärkekleister ohne Eisenzusatz, sowie 



20 cc Stärkekleister mit 5 cc 1 ^/^ Lösung von ferr. sulphur. werden 

 bei 40 ^ C. in gleicher Weise behandelt. Nach 1 Stunde 

 färbt sich das Filtrat 2 gelbroth, das Filtrat 1 violett. 



3. 20 cc Stärkekleister ohne Eisenzusatz, sowie 



20 cc Stärkekleister mit 5 cc 1 «/^ Lösung von ferr. lactic. werden 

 in einem Wasserbad von 40 ^ C. der Einwirkung von je 1 cc 

 Pankreasextract ausgesetzt. Nach 3 Minuten färbt sich eine 

 Probe der eisenfreien Mischung blau, der eisenhaltigen rothgelb. 



4. 20 cc Stärkekleister ohne Eisenzusatz, sowie 



20 cc Stärkekleister mit 5 cc 1 ^/^ Lösung von ferr. sulph. werden 

 in derselben Weise behandelt. Nach 15 Minuten färbt sich 

 die eisenfreie Mischung blau, die eisenhaltige gelb. 



5. 50 cc Stärkekleister ohne Eisenzusatz, sowie 



50 cc Stärkekleister mit 2 Tropfen liq. ferri sesquichlor. in 5 cc 

 Wasser werden in derselben Weise behandelt. Nach V2 

 Stunde färbt sich die eisenfreie Mischung blau, die eisen- 

 haltige bleibt farblos. 



Diese Versuche ergeben demnach ebenfalls eine raschere Umwand- 

 lung der Stärke in den eisenhaltigen Mischungen als in den eisenfreien, 

 entsprechen demnach vollständig den mit der Tüpfelmethode erlangten. 



Eine weitere sehr gute Bestätigung erhielt ich, indem ich gleich- 

 zeitig mit der Jodreaction mittelst Gerbsäure auf die Umwandlung der 

 löslichen Stärke in Dextrin prüfte. 



