— 37 — 



Versuch 8. 



25 cc Stärkekleister mit 1 cc Pankreasextract und 4 weitere Portionen 

 von derselben Mischung mit je einem Zusatz von 0,05 ferr. sulph., 0,25 

 ferr. sulph., 0,05 ferr. lact. und 2 Tropfen des officinellen liq. ferri 

 sesquichlor. bleiben 20 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, werden 

 darauf ^/^ Stunde lang bei 40 — 50 ^ C. im Wasserbad behandelt und 

 darauf filtrirt. 



Die eisenfreie Mischung* filtrirt bedeutend langsamer, als alle eisen- 

 haltigen Mischungen, von letzteren am raschesten die Mischung mit 

 ferr. lact., hierauf die mit 0,25 ferr. sulph., dann die mit liq. ferri 

 sequichlor., am langsamsten diejenige mit 0,05 ferri sulph. 



Nach 2 Stunden haben die eisenfreie 17 cc, die eisenhaltigen 21 cc 

 Filtrat geliefert. 



Sämmtliche eisenhaltigen Mischungen haben demnach in gleichen 

 Zeiträumen mehr Filtrat geliefert, als die eisenfreien, d. h. die Um- 

 w^ a n d 1 u n g der Stärke in die lösliche Form geht in e r s t e r e n 

 rascher von statten als in letzteren. 



Eine weitere Thatsache, welche aus den auf Seite 35 mitgetheilten 

 Experimenten hervorgeht, ist die, dass in der eisenhaltigen Mischung 

 die lösliche Stärke früher abnimmt als in der eisenfreien, bezüglich, dass 

 die Umbildung der Stärke in Dextrin in ersterer raschere Fortschritte 

 macht, als in letzterer. 



Die Abnahme der Jodstärkereaction überhaupt und die Umwandlung 

 der blauen Färbung in die violette, rothe und gelbe stimmt so vollständig 

 mit dem überein, was wir über die Umwandlung der Stärke in die 

 Dextrine und über die Reactionen derselben wissen, dass es überflüssig 

 erscheinen könnte, hier noch weitere Bestätigungen für die Thatsache 

 der rascheren Umwandlung bei Gegenwart von Eisen beizubringen. 



Indess sind diese Versuche nur mit Vorsicht zu beurtheilen. Es ist 

 bekannt, dass die Jodstärkereaction bei Gegenwart von eiweisshaltigen 

 Stoffen verändert wird. Auch das Pankreasextract wirkt in dieser Weise. 

 Wie Schifft) gezeigt hat, verändern solche Stoffe nicht etwa das Am.vlum, 

 sondern wandeln das Jod schnell und ehe es Zeit hat, das Amylum zu 

 färben, in Jodwasserstoff um. Man muss deshalb stets grössere Mengen 

 von Jod in nicht zu verdünnten Lösungen zusetzen, w^enn man richtige 

 Resultate bekommen will. 



1) Schiff. Zuckerbilduiig in der Leber 1859, pag. 20. 



