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alkalischer Reaction der Mischung löslich ist. Ich werde auf diesen 

 Versuch, welcher auch für die Beurtheilung der Wirkungsweise organischer 

 Eisen Verbindungen, mit welchen der Markt heut zu Tage überschwemmt 

 wird, von Bedeutung sein dürfte, noch später zurückkommen. 



Es ist selbstverständlich, dass dieser Einfluss des Eisens auf unver- 

 ändertes Eiweiss bei allen Verdauungsvorgängen sich wiederholt. Wir 

 haben es dabei ausserdem aber auch mit einer Einwirkung desselben 

 auf die Verdauungssecrete zu thun. Die beiden Vorgänge lassen sich 

 practisch nicht auseinander halten. Sehen wir nunmehr zu, welche 

 Wirkung das Eisen auf den Verdauungsvorgang selbst ausübt. Ich be- 

 ginne mit der Pankreasverdauung. 



Bei dieser habe ich das Hauptgewicht auf die Bestimmung des un- 

 verdauten Eiweissrestes gelegt. Wägt man gleichgrosse und möglichst 

 gleichartige Mengen von rein gewaschenem und zwischen Filtrirpapier 

 getrocknetem Fibrin oder von caogulirtem Eiereiweiss ab, bestimmt das 

 Trockengewicht einer solchen Probe und lässt nun die übrigen Portionen 

 durch Pankreatinhaltige Flüssigkeit, welcher man z. Th. Eisensalze zu- 

 setzt, z. Th. nicht, in einer constanten Temperatur von 40 — 50 ^ C. 

 verdauen, so kann man durch Subtraction des Trockengewichtes der 

 unverdaut gebliebenen Eiweissreste von dem der Verdauung nicht unter- 

 worfenen Probe ohne Weiteres die Menge des verdauten Eiweisses be- 

 stimmen. — In den Filtraten dieser Proben muss sich das gebildete 

 Pepton befinden. Dasselbe wurde durch Gerbsäure ausgefällt und ge- 

 wogen. 



Bei diesen Versuchen ist jedoch zu beachten, dass in den ver- 

 dauten Proben nicht allein der Trockenrückstand des Albuminates, sondern 

 auch der der zugesetzten Verdauungsflüssigkeit und das Eisen, welches 

 €twa nicht in das Filtrat übergegangen ist, mitgewogen wird. So konnte 

 €s vorkommen, dass das Trockengewicht einer Probe, in welcher über- 

 haupt nichts oder nur sehr wenig verdaut war, höher ausfiel als das- 

 jenige der unverdauten Probe. Ich habe deshalb alle Versuche als nicht 

 beweisend ausscheiden müssen, bei welchen die Differenzen etwa erst in 

 der zweiten Deci malstelle auftraten, und nur solche mitgetheilt, bei 

 welchen nennenswerthe Differenzen zum Mindesten in der ersten Deciraal- 

 stelle sich herausstellten. Arbeitete ich von vorn herein mit grösseren 

 Mengen Fibrin oder Eiereiweiss und wartete ich längere Zeit, so trat 

 dieser Uebelstand nie auf. Selbstverständlich verlangen alle diese Ver- 

 suche eine Sterilisation des Fermentes, sobald dieselben unterbrochen 



