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doch bieten der Habitus reiner Culturen und die Conidien hinreichende 

 Unterschiede. Die Letzteren sind bei Aspergillus flavescens meist 

 etwas länglich und ausserdem kleiner und intensiver gefärbt als die 

 der andern Species. Die Perithecien sind unbekannt. Eurotium Oryzae 

 muss bei Rabenhorst und Saccardo gestrichen werden. Ahl- 

 burg bat ohne Zweifel mit Sterigmen besetzte Aspergillusköpfe, deren 

 Conidien abgefallen waren, zu seiner Beschreibung verwandt. Die- 

 selbe lautet (1. c): „Das Sporangium hat eine entschieden gelbliche 

 Färbung. Dasselbe trägt nach allen Seiten hin auseinandergehende 

 Sporeiischläuche. Die Sporen sind nicht kettenförmig angeordnet." 

 Man merkt, dass Ah 1 bürg versucht hat, den Pilz nach Leunis Sy- 

 nopsis zu bestimmen. 



Kuiz erwähnt sei hier, dass Korscheit (1. c. p. 333) die An- 

 sicht ausspricht, das Myceliura des Aspergillus Oryzae zerfalle in 

 gährungsfähigen Flüssigkeiten in Gemmen, welche, wie die des Mucor 

 racemosus, Alkoholbildung veranlassten. Der Pilz würde danach bei 

 der Sakebereitung auch die Hefe liefern können. Dies ist jedoch 

 nicht der Fall. Korschelt's Meinung stützt sich nicht auf direkte 

 Beobachtung. Der Aspergillus verändert in gährungsfäliigen Lösungen 

 weder sein Mycel, noch leitet er eine merkliche Gährung ein. Die 

 Hefe des Sake muss aus der Luft stammen. 



Dass Aspergillus Oryzae Diastase erzeuge , war schon daraus zu 

 (jntnehuien , dass er auf Kleister von Reisstärke wachsend , diesen in 

 kurzer Zeit in eine klare Flüssigkeit verwandelte. In letzterer liess 

 sich aber auch unschwer freie Diastase nachweisen, indem man sie mit 

 löslicher Stärke in Wasser zusammenbrachte. (Vgl. Wortmann, 

 Untersuchungen über das diastatische Ferment der Bakterien, Zeitschr. f. 

 physiol. Chemie. Bd. VL) Schon nach einer halben Stunde trat in 

 schwachen Lösungen mit wässriger Jodlösung kiine Stärkereaction 

 mehr ein. Dieselbe Wirkung auf lösliche Stärke übten 5 p. 100 

 Lösungen von Tx'aubenzucker mit Fleischextract aus, auf welchen der 

 Aspergillus dicke Häute gebildet hatte. 



Wenn es sich bei derartigen Versuchen darum handelt, den Nach- 

 weis zu führen, dass die Stärke wirklich verschwunden sei, so darf 

 man nicht zu wenig Jod anwenden. Duclaux (Chimie biologique, 

 p. 120) macht darauf aufmerksam, dass kleine Quantitäten Jod durch 

 Diastase der Stärke gegenüber unwirksam gemacht werden können. 

 Wenn der erste Tropfen Jodlösung in einer Diastase haltigen Flüssig- 

 keit keine Reaction hervorruft, so darf man daraus noch nicht schliessen, 

 dass dieselbe keine Stärke mehr enthalte. 



Dass keine Bakterien bei den beschriebenen Versuchen im Spiel 

 waren , ergab sich aus der fortwährenden völligen Klarheit der ge- 

 hörig sterilisirten Flüssigkeiten und aus der mikroskopischen Unter- 

 suchung. Zum Ueberfluss wurde mit einigen Tropfen der diastase- 

 haltigen Traubenzuckerlösung ein Kölbchen mit Pflaumemiecoct inficirt. 

 Auch hier trat keine Bakterienentwicklung ein. Uebrigens producitten 

 die von Wortmann untersuchten Bakterien nur dann Diastase, wenn 

 ihnen keine andere Kohlenstoffquelle als Stärke zu Gebote stand (1. 

 c. p. 316). Wenn demnach auch Bakterien in der Traubenzucker- 

 lösung vorhanden gewesen wären, so würden sie, aller Wahrscheinlich- 



