59 LES COQS ET LES POULES DOMESTIQUES. [111] 



niLinc par sa taille qui est plus petite, et son plumage dit craj-oinié, doré ou 

 ^cnté. 

 La Poule est une excellente pondeuse. 



argenté 



LA RACE DE RAMELSLOHE et celle de GOURNAY se rangent à côté de la 

 précédente. 



LA RACE ESPAGNOLE. — Les Coqs et Poules de race espagnole ont un 

 aspect très caractéristique. Ils sont de haute taille, leur port est fier, redressé; 

 leur plumage presque uniformément noir; le grand développement de leur 

 crête, droite, profondément dentée, leurs longs barbillons rouges, leur face 

 nue, verruqueuse, d'une pâleur livide, donnent à ces Oiseaux un aspect très 

 singulier. 



Cette race n'est encore considérée que comme une race de fantaisie. La Poule 

 est bonne pondeuse, mais sa chair est peu appréciée. Pendant l'hiver, parles 

 froids rigoureux, la belle crête des Coqs est sujette à se geler. 



Outre la race noire typique, il existe une sous-race blanche. 



RACE DE MINORQUE. — Les Coqs et Poules de Minorque, très répandus en 

 Angleterre, se distinguent de la race espagnole par la couleur des joues qui est 

 rouge au lieu d'être blanche. 



On la dit originaire des îles Baléares, mais en réalité, elle provient d'une race 

 améliorée de la péninsule Ibérique, connue sous le nom de Castillane ou Aiida- 

 loiise noire. 



C'est une race rustique, peu sujette aux maladies, s'engraissant facilement; la 

 Poule est une excellente pondeuse, mais n'a que peu de qualités pour 

 couver. 



LA RACE ANDALOUSE (•). — Elle se rattache très intimement à la race de 

 Minorque, dont la distingue seulement son plumage maillé d'un gris ardoisé. 



LA RACE D'ANCONE. — Elle ne ditïère aussi de la Minorque que par son 

 plumage coucou. 



Les races Espagnole, de Minorque, Andalouse, d'Ancône, bien que formant 

 un groupe assez homogène, ne proviennent pas toutes, comme leur nom pour- 

 rait l'indiquer, de l'Espagne. Une seule d'entre elles, la Minorque, provient de 

 ce pays. Les autres sont des races sélectionnées, moins connues en Espagne que 

 partout ailleurs. 



LA RACE BRESSANE. — Cette race est très ancienne. Son nom rappelle celui 

 de la province où elle a été l'objet d'un éleviige tout particulier. 



Elle provient, d'après certains auteurs, d'un croisement entre le Coq espa- 

 gnol et la Poule commune. 



Ses caractères sont les suivants : la crête est grande, très dentelée, droite 



(■) PI. XX..Nin. — Coq ot Poule.1. — Race Andalouse (Planche, page 109). 



