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chez le Coi.], tombante chez la Poule; les oreillons sont blancs ou sablés de 

 rouge; les tarses gris et fins; la poitrine large, le squelette léger. 



C'est une race très estimée tant pour la délicatesse de sa chair et ses aptitudes 

 à l'engraissement que pour la ponte et l'incubation. 



On en distingue dcu.v variétés principales, celle de Bourg dom le plumage 

 est caillouté, et celle de Louhans dont le plumage est entièrement noir à reflets 

 métalliques verts et violets. 



RACE DE LEQHORN. — Les allures du Coq de Leghorn ont l'élégance et la 

 fierté de celles du Coq commun. Ses caractères en sont aussi peu différents: tête 

 fine, surmontée d'une belle crête simple, droite, dentée; bec et pattes jaunes, 

 oreillons de grandeur moyenne et couleur blanc-crème; barbillons allongés; dos 

 court, plastron large ; queue bien garnie, fortement relevée. La Poule porte la 

 crête renversée, sa queue est moins fournie. 



Les origines de cette race sont à rechercher dans le croisement de l'Andalouse 

 et d'une race également méditerranéenne, celle de Livourne. Mais elle a sur- 

 tout été sélectionnée et élevée aux environs de New- York, de sorte que certains 

 auteurs en font une race américaine. Sa création ne remonte pas au delà 

 de 1 835. 



Les Poules de Leghorn sont surtout recherchées comme pondeuses, car leur 

 chair est peu appréciée. 



Une bonne pondeuse produit annuellement environ i No œufs du poids de 

 56 grammes. 



Les différentes sous-races sont caractérisées par leur plumage ; ce sont : la 

 Rouge, la Blanche, la Noi)-e, la Brune ou Dorée, la Coucou et la Pile. 



La première est la plus connue : chez le Coq, la tête et le camail sont rouge 

 orangé; les lancettes ainsi que les petites et moyennes couvertures des ailes 

 d'un rouge foncé; le plastron, l'abdomen et les rectrices noires ; les grandes 

 couvertures de l'aile et les faucilles noires à reflets verts ou violacés: les rémiges 

 primaires noires, sauf les barbes externes bordées d'un liséré bai brun; les 

 rémiges secondaires et les couvertures de la queue noires bordées d'un liséré 

 brun. 



La Poule a le plastron marron clair avec la tige des plumes blanche, le 

 camail jaune doré, rayé de noir, la queue noire et le reste du plumage 

 couleur perdrix. 



RACE DE PLYMOUTH-ROCK. — Cette race est caractérisée par une forte 

 taille, une crête simple et droite dans les deux sexes; des tarses jaunes, une 

 queue courte, un plumage coucou uniforme. Les joues et les oreillons sont 

 rouges, les margeoUes bien développées. 



Créée en Amérique, elle provient du croisement de la Cochinchinoise et de la 

 Dominique. 



Bonne pondeuse et bonne couveuse, d'un caractère peu querelleur, elle 

 est très estimée pour ces diverses qualités. Les œufs sont gros et d'un beau 

 blanc. 



