63 LES COQS ET LES POULES DOMESTIQUES. [115] 



Bien que d'un élevage facile, elle n'est pas très recherchée comme race de 

 produit ; sa chair est médiocre, son aptitude à l'incubation est faible. 



On l'utilise en Belgique, pour le combat, après lui avoir fait subir les mêmes 

 mutilations qu'aux Combattants anglais. 



Ses variétés de coloration sont nombreuses. 



RACE DE YOKOHAMA. — Cette superbe race, originaire du Japon et de la 

 Corée, n'est élevée en Europe que pour son plumage décoratif. Ses caractères 

 la rapprochent beaucoup de la Malaise ; mais elle s'en distingue par le dévelop- 

 pement considérable des plumes de la queue disposées en panache et son atti- 

 tude presque horizontale. 



Son élevage est très délicat ; le froid lui est funeste, et son caractère batailleur 

 ne permet pas de la laisser en compagnie des autres Oiseaux de basse-cour. 



On en connaît deux sous-races : la Ferrugineuse et la Blanche. 



RACE PHÉNIX. — Originaire aussi du Japon, et importée en France en 1882, 

 la race Phénix est très proche parente de celle de Yokohama, mais elle se fait 

 remarquer par un développement plus considérable encore des plumes de la 

 queue et la richesse de son plumage. C'est aussi une race de pure fantaisie et 

 d'un élevage très délicat. 



Les deux variétés principales sont V Argentée et la Dorée. 



RACE DE SUMATRA. — On peut la considérer comme une forme demi-naine 

 de la race de Yokohama. Son plumage est entièrement noir. 



Elle provient non pas de Sumatra, mais de l'Amérique, où elle a été créée et 

 sélectionnée. 



III» GROUPE. — TYPE IIA.MBOURG 



RACES UROPYGIDÉES TÉTRAHACTYLES A TARSES NUS. CRÈTE FRAISIÎE 



RACE DE HAMBOURG (*). — L'origine de la race de Hambourg est assez 

 embrouillée. Les Anglais, les Hollandais, les Français revendiquent chacun 

 l'honneur de l'avoir sélectionnée et fixée. Quoi qu'il en soit, elle est très 

 répandue dans tous les pays du nord de l'Europe. 



Son caractère essentiel est dans la forme de sa crête; celle-ci est une masse 

 charnue en forme de plateau élargi en avant, pointu en arrière, hérissé de petits 

 monticules réguliers, et surplombant le bec dans les deux tiers de sa longueur. 

 Le corps est bien proportionné, la tête petite, le bec court et fin; les joues et 

 les margeolles rouges ; les oreillons ronds, plats et blancs; le dos incliné; les 

 ailes moyennes, la queue grande et bien portée ; les tarses courts et minces. 



Il en existe cinq sous-races principales qui sont: 



La Pailletée argentée, la Pailletée dorée, la Noire, la Crayonnée argentée, la 

 Crayonnée dorée. 



Les deux dernières forment pour certains auteurs la Race de Campiue. 



PI. \.\.K1V. — Coq et Poules de Hambourg. — Variété pailletée argentée (Planche, page 116). 



