[lia] LES GALLINACÉS. r,', 



Les sous-races pailletées sont caractérisées par la présence d'une tache noire 

 ;i l'extrémité de chaque plume; cette tache est lancéolée sur les longues plumes 

 du camail, arrondie dans les autres régions. 



Dans la variété argentée que représente notre planche, les plumes du camail 

 sont blanches, flammées de noir; la poitrine, l'abdomen, les cuisses présentent 

 les disques noirs caractéristiques sur fond grisâtre; les ailes portent deux barres 

 noires transversales; les plumes de la queue sont longues, élégamment recour- 

 bées et sont marquées chacune, à l'extrémité, d'un disque noir. 



Les sous-races cra3'onnées sont caractérisées par la présence sur chaque plume 

 de barres noires transversales. 



La race de Hambourg est très appréciée pour sa beauté, son élégance, et pour 

 son aptitude à la ponte. 



Les Campines, notamment, sont connues en Angleterre sous le nom ait Poules 

 pondant Ions les jours. Cette appellation est peut-être exagérée, mais on peut 

 estimer à 23o œufs environ, de 5o grammes chacun, la production annuelle d'une 

 seule Poule. 



La qualité de la chair est différemment appréciée par les amateurs. 



La Canipine à conrlcs-pattes n'est qu'une variété tératologique analogue à la 

 Courtes-Pattes décrite plus haut. 



RACE DE DOMINIQUE. — Cette race, originaire d'Amérique, se place ici près 

 des Hambourgs à cause de sa crête fraisée, horizontale, et de son plumage 

 coucou, mais elle est le résultat du croisement entre la Lcghorn et la Dorking 

 fraisée. 



C'est une race rustique, féconde, d'un élevage facile. 



RACE D'ORPINOTON. — La création de cette race est de date toute récente. 

 Elle a été obtenue pour la première fois en Angleterre, en i885. Sa généalogie 

 est assez compliquée; on ne cite pas moins de dix races a3'ant concouru à 

 sa formation, parmi lesquelles la Langshan, la Plymouth-Rock, la Minorque. 



RACE DU MANS. — Par ses caractères, la race du Mans tient des Hambourgs 

 et des La P'ièche; son origine est inconnue. 



Elle est remarquable par son aptitude à l'engraissement, et la renommée des 

 Chapons et des Poulardes du Mans est restée célèbre : les premiers atteignent le 

 poids de 5 kilogrammes, sous l'inllucnce d'un gavage particulier. 



RACE WYANDOTTE. — La Wyandotte a des formes trapues ; ses barbillons 

 sont de longueur moyenne, ses oreillons rouges, sa queue courte et fournie, 

 sa crête fraisée, large en avant, pointue et recourbée en arrière, son bec et ses 

 pattes jaunes. 



Issue d'un croisement compliqué où figurent la Hambourg et la Brahma, elle 

 a hérité de la première une grande aptitude à la ponte et de la seconde une 

 remarquable précocité. 



l"'!. XXXIV. — Coq et Poules de Hambourg. — Variété pailletée argentée (texte, page ii5|. 



