65 LES COQS ET LES POULES DOMESTIQUES. [117] 



Sa chair est peu appréciée en France, mais très recherchée en Amérique, son 

 pays d'origine. 



On distingue les variétés /?/a;;f/;t', Noii-e, Argentée, Dorée et Coucou. 



Dans la variété Argentée, les amateurs recherchent avec un soin tout spécial 

 la régularité des taches noires de la poitrine. 



Races naines du UT groupe. 



RACE SEBRIGHT. — On ne connaît pas les croisements qui ont donné nais- 

 sance à cette race, dont le créateur est sir J. Scbright. 



Sa conformation la rapproche de la Hambourg; sa crête est fraisée; ses joues, 

 oreillons et margeoUes rouges; ses tarses gris; ses ailes pendantes, sa queue 

 simple et très relevée; son plumage maillé. 



Les trois sous-races sont la Dorée, V Argentée, la Citronnée, mais dans toutes 

 les trois se retrouve la disposition maillée du plumage. 



RACE BANTAM A PATTES NUES. — Les amateurs donnent le nom de Ban- 

 tam à la plupart des races naines. Ce nom n'indique pas, par conséquent, leur 

 origine, en particulier celle de la Bantam à pattes nues. Celle-ci a le port et la 

 conformation des Hambourgs; les variétés de plumage sont: Xa. Noire ou Java- 

 naise, la Blanche, la Perdrix, la Dorée, V Argentée et la Soyeuse. 



RACE FRISÉE DU CHILI. — Cette race est connue depuis très longtemps, 

 Aldrovande l'a signalée vers la fin du xvi' siècle. Elle se faiJ remarquer par la 

 disposition frisée de ses plumes, notamment sur la poitrine. 



Ses caractères sont ceux de la race commune, à l'exception de la crête qui est 

 fraisée. 



Il existe aussi une race frisée exactement semblable à la précédente, mais de 

 plus petite taille encore : on l'appelle la Petite frisée. 



IV'- GROL'PE. — TYPE DE MANTES 

 RACES UROPYGUjÉES TÉTRAnACTYl.ES CRAVATÉES. — TARSES NUS 



RACE DE MANTES. — Cette race, dont les caractères tiennent à la fois de la 

 Houdan et de la race commune, a été l'objet d'une sélection et d'un élevage par- 

 ticuliers dans les cantons de Mantes, Houdan et Bonnières, du département de 

 Seine-et-Oise. 



Elle fut créée en 1 875 par Voitellier qui en donne la description suivante : 

 « Le cou et les pattes sont de longueur moyenne, le dos long, les reins larges, 

 les épaules moyennement écartées, mais très saillantes, et la poitrine très 

 carénée. Si elle diffère par sa forme et ses proportions de la race de Houdan, elle 

 lui ressemble par son plumage caillouté noir et blanc. Elle n'en a pas la huppe, 

 et sa crête est simple, de dimensions moyennes, peu proéminente sur le bec, 

 peu profondément dentée, portée droite chez le Coq et pliée sur elle-même vers 



