[118^ LES GALLINACÉS. ^ OT. 



son milieu ciiez la Poule. Les barbillons sont très réduits. La gorge est un peu 

 moins fournie que chez la Houdan et les favoris le sont au contraire davantage. 

 La queue est de moyenne longueur et ne forme pas chez le Coq un immense 

 panache donnant beaucoup de prise au vent ; les plumes de la queue et celles qui 

 recouvrent l'abdomen sont cependant relativement molles et s'ébourilTent faci- 

 lement. Les tarses sont marbrés noir et blanc rosé, ainsi que les doigts qui sont 

 au nombre de quatre seulement. » 



La race de Mantes est d'un engraissement facile, sa chair est délicate. 



La Poule est bonne pondeuse et les Poussins précoces. 



RACE BARBUE OU COSAQUE. — Connue aussi sous le nom de Race à tôle de 

 Hibou, elle doit son nom au grand développement des petites plumes frisées de 

 la tête qui lui forment une sorte de barbe à favoris, et à la disposition de la crête 

 qui présente deux cornes non ramifiées. 



Autrefois très répandue en Hollande, elle ne se rencontre plus que sur les 

 bords de la mer Noire. 



RACE BARBUE D'ANVERS. — Forme naine analogue à celle des Bantams; 

 elle est caractérisée, outre sa petite taille et sa crête fraisée, par une cravate de 

 petites plumes frisées avec barbe et favoris. 



Répandue en Belgique, où elle est connue aussi sous le nom de Race iiaiiip 

 A)iversoisc. 



V GROUIH-;. — TYPE COCHlNClllNOlS 

 RACES UROPYGHlKES TKTRADACTYLES A TARSES EMPLUMl'S 



Les Coqs et les Poules de ce groupe paraissent, au premier abord, tellement 

 éloignés du type primitif, le Coq de Bankiva, que l'on serait tenté de rechercher 

 leur origine dans une souche distincte. .Mais « si l'on réfléchit, dit Cornevin, 

 d'une part, que la brièveté de leur queue et de leurs ailes, ainsi que la massivité 

 de leur corps sont des caractères acquis, qui ne se trouvent point sur des 

 Oiseaux sauvages, où ils seraient une cause d'infériorité; que, d'autre part, on 

 a vu quelquefois, sur des volailles communes et en dehors de tout croisement, 

 apparaître spontanément des plumes aux tarses ou aux doigts (ce qui n'est 

 qu'une manifestation de l'identité histologique des plumes et des écailles\ les 

 hésitations disparaîtront et on les rattachera au Coq de Bankiva ». Hàtons- 

 nous aussi d'ajouter que ces races d'origine asiatique ont été considérable- 

 ment modifiées par la sélection depuis leur introduction en I^urope. 



RACE DE SHANQ-HAI. — Plus connue sous le nom de Race Cochiiichiuoise, 

 ou Cocliiii, elle provient, non pas de la Cochinchine, mais du Tonkin septen- 

 trional et du sud de la Chine. Elle fut importée en Angleterre en 1X43 et en 

 France en i84("), par l'amiral Cécile. 



. Les Cochins sont de très haute stature; leurs formes sont lourdes et mas- 

 sives. Us ont une tête relativement petite, un cou gros et court, un dos court 



