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race ardoisée et une autre blanclie passant au roussàtre avec. l'âge et sous l'in- 

 fluence du soleil. 



La Poule de Crèvccœur donne de gros œufs; elle est assez bonne pondeuse, 

 mais mauvaise couveuse. 



Elle aime à parcourir les prairies, les vergers. Néanmoins elle engraisse faci- 

 lement et sa chair est très appréciée. 



RACE DE CAUMONT OU DE PAVILLY. — Certains auteurs considèrent 

 cette race comme une simple variété de la Crèvecœur dont elle a les qualités et 

 les défauts. 



C'est aussi à simple titre de variété qu'il faut citer les sous-races de Merle- 

 rault et de Caux, celle-ci étant le produit non encore fixé d'un croisement entre 

 la race de La Flèche et la Crèvecœur. 



RACE FAISANE. — Elle parait résulter du croisement des trois races : Crève- 

 cœur, Hambourg et Bréda. Elle a le plumage de la Hambourg, la crête et la 

 barbe de la Crèvecœur. 



RACES A TARSES EMPLUMÉS 



RACE DE BRÉDA. — La race de Bréda est, pour les uns, originaire de la 

 Belgique et de la Hollande, pour d'autres de l'Amérique. 



On la nomme aussi race à bec de Corneille en raison de la forme de cet organe. 

 Sa crête, rudimentaire, est représentée par une petite capsule cornée située à 

 la base du bec. Sa huppe est formée d'une petite touffe de plumes rigides, sur 

 le sommet de la tète. Ses tarses, emplumés dans les deux sexes, sont bleuâtres. 



La seule qualité remarquable de cette race est son aptitude a l'engraisse- 

 ment. 



Race de Gueldre. — Considérée par certains auteurs comme une variété 

 de la Bréda, et par d'autres comme une race distincte, elle se fait remarquer 

 par son plumage coucou. 



Race Ptarmican. — De formes élancées, la race Ptarmigana des caractères 

 analogues à ceux de la Bréda, c'est une race de fantaisie. 



vil' CiROLPE. — TYPE I- AVKROI.I.ES ET HOLDAN 

 RACES UROPYGIDÉES PENTADACTYLES 



RACE DE DORKINQ. — La racedeDorking a été créée en Angleterre vers la 

 tin du xYur siècle. Son nom rappelle celui d'un bourg du comte de Surrey. 

 Elle a été particulièrement sélectionnée en vue de la production de la chair, 

 comme l'indiquent son corps volumineux, sa poitrine large, à plastron proé- 

 minent, son dos large. Sa crête est simple, dentée, droite chez le Coq, renversée 

 chez la Poule ; ses joues et ses oreillons rouges, ses margeoUes bien dévelop- 

 pées ; ses tarses nus et courts, à écailles lisses, de couleur blanc rosé, sa queue 

 très garnie, à larges faucilles recourbées. 



