75 LES COQS ET LES POULES DOMESTIQUES. [127] 



souhait sur un sol calcaire, dans un climat sec et tempéré : c'est proprement son 

 terrain d'élection; elle ne peut se maintenir sur aucun autre; les terrains argi- 

 leux, humides, lui sont néfastes ; elle y contracte le plus facilement du monde 

 diverses maladies, le coryza entre autres, et surtout des abcès aux pattes; mais 

 il va sans dire, et l'expérience en a été faite cent fois, que partout où on peut 

 l'établir dans les conditions requises, ses qualités se conservent égales à celles 

 qu'elle possède en son lieu d'origine. 



« C'est sur les territoires de Houdan, de Dreux et de Nogent-le-Roi que se 

 pratique principalement l'élevage de la race dont nous nous entretenons ; 

 les soins qu'on lui donne ne dilîèrent pas sensiblement de ceux que réclament 

 les autres races exploitées avec intelligence et méthode. 



« ... Dans les fermes où l'on s'occupe spécialement du commerce des œufs, 

 c'est à la Houdan pure que l'on donne la préférence; mais maintenant, partout 

 où l'on exploite le Poulet gras, c'est à la Faverolles qu'on s'adresse. » 



RACE SULTANE. — Cette race, originaire de la Turquie, se rapproche 

 beaucoup de la variété Padoue blanche. 



Ses formes et son plumage sont très décoratifs; c'est une race de luxe d'un 

 caractère très familier. 



RACE NÈQRE. — Parmi les races de fantaisie les plus remarquables par 

 leur originalité, la race nègre tient une des premières places. 



Elle est de petite taille; son plumage, entièrement blanc, est formé de longues 

 plumes soyeuses ; elle a la crête, les joues, les barbillons d'un violet noirâtre, les 

 oreillons bleuâtres; lapeau et les os noirs. La forme de sa crête est très-curieuse; 

 celle-ci est aplatie, fraisée, aussi large que longue, et forme une sorte de cou- 

 ronne au-dessus de la base du bec ; une petite huppe dirigée en arrière lui fait 

 suite. 



La race nègre a un autre intérêt que ses curieuses particularités : la douceur 

 de son caractère et son aptitude à l'incubation la font rechercher pour l'élevage 

 des faisandeaux et des poussins de races naines. 



Vin- OROI'PE.— RACES SANS CROUPION 



RACE DE WALLIKIKI [Rumplessdes Anglais). — Cette race a pour caractères 

 essentiels : l'absence complète des vertèbres coccygienncs, et par conséquent 

 l'absence de la région du croupion et de la queue. 



La tête, assez forte, porte une crête lisse, sans dentelures, et un épi. 



Le corps est ramassé, trapu; les tarses fins, d'un gris brun, munis d'éperons 

 très développés. 



Les joues sont rouges et nues, les oreillons blancs. 



Le plumage offre plusieurs variétés : Blanche, Noire, Dorée, Argentée, 

 Coucou, Pile, F'errugineuse, Ardoisée. 



L'origine de cette race est très discutée. Elle était connue d'Aldrovande qui la 

 décrivit en 1645 sous le nom de Coq de Perse. Plusieurs auteurs lui ayant 



