[340] LES CYGNES, LES OIES ET LES CANARDS. 10 



LA RACE LOURDE DE TOULOUSE.— L'Oie de Toulouse se fait remarquer 

 par son corps lourd, trapu. Klle présente sous l'abdomen un repli cutané qui 

 par l'engraissement acquiert un volume énorme et pend jusqu'à terre. Son plu- 

 mage est d'une teinte générale grisâtre. 



Un caractère distinctif apparu récemment dans cette race mais qui s'est fixé 

 définitivement est la présence d'un autre repli cutané appelé bavette, et situé 

 sous la gorge- 

 L'Oie de Toulouse est d'un développement précoce, et d'un engraissement 

 facile. Son poids moyen est dj 7 kilogrammes. En la soumettant à un régime 

 spécial, son foie s'hypertrophie dans des proportions énormes ; on en a obtenu 

 qui pesaient jusqu'à 3 kilogrammes; ce sont les foies gras bien connus des 

 gourmets. 



LA RACE LOURDE D'EMBDEN. — La race dite d'Embden diffère peu de la 

 Toulousaine. Elle est originaire de la Westphalie, mais c'est surtout en Angle- 

 terre qu'elle a été l'objet d'un élevage intensif. On la reconnaît à des formes 

 moins massives que celles de la race de Toulouse et à son plumage blanc dans 

 les deux sexes. 



LA RACE FRISÉE OU DE SÉBASTOPOL. — L'Oie de Sébastopol est une race 

 de petit format. Son plumage est blanc; la plupart des plumes de la tète, du cou 

 et des ailes sont relevées et frisées. 



On la rencontre surtout dans les régions du bas Danube. 



Elle fut importée en Angleterre et en France vers i856, après la guerre de 

 Crimée. 



Elle n'a guère d'autre qualité que son originalité. 



LA RACE A ÉPL — Cette race, caractérisée par la présence, au sommet de la 

 tête, d'un petit bouquet de plumes redressées en épi, ne diffère pas, sous les 

 autres rapports, de la race commune. 



LA RACE DE COMBAT. — La race dite de combat ne diffè; e de la race commune 

 que par sa tète forte et arrondie, son bec court et épais. Elle se fait remarquer 

 par son naturel farouche et batailleur. 



Elevage. — L'élevage des Oies domestiques ne diffère pas, dans ses grandes 

 lignes, de l'élevage des Canards, dont il sera question plus loin. 



Il faut mettre à la disposition de ces Oiseaux une prairie où iis iront brouter 

 les jeunes pousses d'herbes, et une pièce d'eau où ils pourront se baigner. 



Les Oies ne pondent qu'une fois par an, au mois de mars ou avril ; la durée 

 de l'incubation est de vingt-huit jours. Les jeunes éclosent donc au moment où 

 la végétation est assez avancée et permet de leur procurer la verdure dont ils 

 sont très friands. 



PI. L\'. — Oies domestiques, race commune (Texte, p. Sîg). 

 PI. LVl. — Oies domestiques (Texte, p. 339). 



