i:, LES RACES DE CANARDS DOMESTIQUES 1^303] 



RACE DE PÉKIN. — La race de Pékin a été créée en Chine à une époque 

 très reculée. Elle fut importée pour la première fois en Angleterre en iSyS. 

 Introduite ensuite aux Etat-lJnis, elle s'est propagée abondamment sur les deux 

 continents. 



Les Canards de Pékin sont d'aussi forte taille que ceux de Rouen; mais leur 

 port est plus redressé, car leurs jambes s'insèrent très en arrière du corps; leur 

 tète est forte, légèrement aplatie en dessus; leur plumage entièrement d'un 

 blanc pur ou tirant faiblement sur le jaunâtre; leurs bec et leurs pattes sont d'un 

 jaune-orange. Ils présentent, au point de vue de l'élevage, des qualités compa- 

 rables à celles des races précédentes, mais leur chair est un peu moins délicate, 

 leur peau est à grain plus grossier. 



RACE DE CAYUQA. — L'origine de la race de Cayuga est incertaine. Pour 

 certains auteurs, elle dérive d'une variété de l'espèce sauvage d'Amérique ; pour 

 d'autres, elle résulte de croisements entre une race normande et uncautre race 

 inconnue. 



Quoi qu'il en soit, c'est dans la région du lac Cayuga, aux Étas-Unis, qu'elle 

 fut d'abord élevée en domesticité et sélectionnée. ¥A\e s'est ensuite répandue en 

 Angleterre, puis en France. 



Les Canards Cayuga ont le plumage entièrement non", avec des redets 

 verdàtres sur la tète, le reste du corps tirant sur le bleu ardoisé. Le devant du 

 cou présente un collier blanc s'élargissant en bavette; le bec est bleuâtre avec 

 une tache noire au centre ; les pattes brunes. 



La chair de ces Canards est très délicate. 



RACE MIQNONNE. — Cette race ne diffère du Canard sauvage que par son 

 format plus petit, son plumage blanc ou gris. 



C'est une race naine purement ornementale. Cependant certains chasseurs 

 l'emploient comme appelant pour la chasse au rnarais, car son cri ressemble 

 beaucoup a celui des espèces sauvages. 



On en distingue plusieurs variétés qui sont : la Blanche ordinaire, la Blanche 

 huppée, la (rrise simple, la Grise huppée. 



RACE NOIRE DU LABRADOR. — La race appelée à tort r.7cc' du Labrador 

 n'est qu'une variété mélanique du Canard sauvage vulgaire. 



Les différents noms qu'elle a reçus suivant les pays où elle a été observée, puis 

 domestiquée, montrent bien qu'elle s'est produite accidentellement en différents 

 points du globe. On l'appelle indilféremment race noire de l'est de l'Inde, 

 race de Buenos-Ayres, du Brésil, du Canada, etc. 



Sa taille est celle du Canard commun, son plumage est noir avec des reflets 

 d'un vert bleuâtre ; le bec, d'abord noir, passe au jaune verdàtre ; les pieds, noirs 

 dans le jeune âge, prennent ensuite une teinte jaune brunâtre. 



Les Canards du Labrador ont des allures très vives, un naturel farouche. 



Elevés en domesticité dans une basse-cour, ils ne se montrent pas supérieurs 

 par leurs produits aux grosses espèces précédentes, mais laissés en demi-liberté 



