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CHIMIE BIOLOGIQUE. — Suj' les phénomènes biochimiques d''oxydo-réduclion. 

 Note (') de MM. Abei.ous et Aloy, transmise par M. A. Gautier. 



Dans uneCommunication récente M. Bach (-) a fait connaître l'existence 

 dans le lait d'un ferment soluble capable de réduire les nitrates alcalins en 

 nitrites, mais ne manifestant ce pouvoir qu'en présence de certaines sub- 

 stances jouant le rôle de coferments. 



L'hydrogénation des nitrates par les extraits de tissus ou d'organes ani- 

 maux et végétaux est connue depuis longtemps. Sans remonter jusqu'aux 

 travaux de M. A. Gautier qui le premier montra l'importance des phéno- 

 mènes de réduction dans l'organisme vivant, nous rappellerons seulement 

 que nous-mêmes avons fait voir, dans des recherches déjà anciennes, que 

 les extraits d'organes animaux et végétaux pouvaient hydrogéner non 

 seulement les nitrates, mais aussi les chlorates, réduire le nitrobenzène en 

 phénylamine et l'acide picrique en acide picramique ('). 



Le fait nouveau découvert par M. Bach c'est le rôle des coferments. Pour 

 lui, ces coferments seraient des aldéhydes ou des corps pouvant donner des 

 aldéhydes par leur oxydation. Ces aldéhydes décomposeraient l'eau, et 

 l'hydrogène libéré serait porté par le ferment sur le nitrate pour le trans- 

 former en nitrite en formant de l'eau. 



En répétant les expériences de M. Bach sur le lait, nous avons pu con- 

 stater qu'un très grand nombre de corps, en dehors des aldéhydes, agis- 

 saient comme coferments. Nous citerons, entre autres, des aminés (benzyla- 

 mine, dibenzylamine), les corps à noyaux hétérocycliques, tels que la 

 quinoléine; des carbures terpéniques et même des composés minéraux 

 comme les sels manganeux, toutes substances incapables à elles seules de 

 réduire les nitrates. 



Il suffit donc d'ajouter au lait une substance susceptible de s'oxyder, pour 

 que l'action hydrogénante puisse s'exercer et l'on doit, par suite, constater, 

 en même temps que les phénomènes de réduction, la présence de produits 

 d'oxydation. 



(') Séance du 6 août 1917. 



(^) BAr.ii, Comptes rendus, t. 162, 1916, p. 353; Arc/iù'es des Sciences /diysiijues 

 et naturelles de Genève, l. 37, iqii. 



(') Abf.lous et Gérakd, Comptes rendus, t. 129, 1899 el l. 130, 1900. — Abelois ei 

 Aloy, Existence c/ies les animaux et les végétaux d'une diastase oxydo-réduclrice 

 {Com/)tes rendus, I. 137, 1900; t. 139, i9<j4)' 



