SÉANCE DU 19 NOVEMBRE I9I7. 719 



calorifique dont on pourrait tirer parti ù l heure actuelle. Le marc de raisin 

 rentre précisément dans ce cas. 



l'ar SCS teneurs en azote, pliosphore et potasse, le marc constitue un 

 engrais comparable au fumier; il possède également une valeur alimen- 

 taire bien établie. Miintz a étudié ces points tout spécialement et accumulé 

 de nombreuses données quantitatives sur les marcs, dans de longues 

 et importantes recherches sur la culture et l'exploitation de la vigne ('). 

 Mais leur utilisation, soit comme aliment, soit comme engrais, recomman- 

 dée par Miintz, n'est pas encore généralisée. 



Dans la basse Bourgogne, en particulier, les vignerons ont des préven- 

 tions contre le marc en tant qu'engrais direct et ce n'est que bien rarement 

 qu'ils l'utilisent après l'avoir mis en composts avec de la terre ou du fumier, 

 de sorte que la plus grande partie de ce résidu reste en ce moment sans 

 emploi. 



Nous avons étudié un marc provenant de la région de Chablis (\onne) 

 en nous plaçant surtout au point de vue de ses propriétés comme combus- 

 tible. Ce marc, de la récolte 1916, avait été particuîièremeut abondant à 

 cause des ravages causés par le cochylis; beaucoup de grains, qui s'étaient 

 desséchés sans mûrir, se retrouvaient tout entiers dans le marc. 



Dessiccation. — Après distillation, le marc avait été abandonné sous un 

 hangar où il avait subi un commencement de dessiccation. 



Desséché alors à ii5°, il perdait 48,65 pour 100 d'eau, au lieu des 

 G5 pour 100 que contient en moyenne un marc frais. 



Plusieurs échantillons d'environ 200^', laissés l'hiver dernier dans une 

 salle non chauffée (3" à 7"), ont perdu progressivement les quantités d'eau 

 suivantes : 



pour 100. 



i3 janvier o 



i5 » . 22,4 



16 )i 29,5 



'7 ' 34 



18 » 36 , 7 



20 ■■> 39 , S 



22 )> 4o,4 



34 » , 40,9 



27 » ii,i 



>. I tévj it-r 40i7 



(') Mu.Mz, Les vignes. Recherches expéiinientalcs sur leur culture et leui exploi- 

 t'Uiin. l'jris, iSg.ô. 



