InTORNO AI VASI E STOVICLIE EC. 419 



<ia cucina, e come niiuia considerazione affatto si accorda 

 alle stoviglie, che insieme servono all' apprestainento ed 

 al condiineiito delle sostanze alimeiitari. Egli e forse che 

 si crcde alle attestazioni di Ainato Lusitano , di Bartolino . 

 di La Motte , ed alle espeiienze di Drouard suH' innocui- 

 tk del rame metallico, cui fanno eco i pensainenti di Or- 

 fila , oltre quelli d' Eller , e di Zimmermann? Egli e for- 

 se die si coiiiida iiel veto di Rouelle , Bayen , Charlard 

 sulla purezza dello stagiio cosi detto inglese, o suUa ga- 

 ranzia della stagiiatiua, taiito assicurata dai fratelli Gra- 

 venJiorst , e da Biberel per 1' use dello stagno purissimo , 

 o di una lega con ferro , tanto appoggiata dagli stessi El- 

 ler e Zimmermann, e dagli sperimenti di Proust per la 

 presLipposta di lei iruiocuita , iavorita tanto dall' opinione 

 generale di salvezza, per tradizione acquisita, e non per 

 altro che per abitiidine mantenuta? Egli e forse che pos- 

 sono valere contro i pericoli minacciati dai vasi di rame; 

 lo arniarne 1' interna superficie con striscie di zinco sal- 

 datevi ; la cosi detta zincatura ; la galvanizzazione , per i 

 suggerimenti di Bellani , di Malouin , di Roseleur e Bou- 

 cher? Le osservazioni di Morizot , Portal, Jeauroy , Du- 

 puytre.n fra gli altri , contraddicono l' uso immune del ra- 

 me metallico; del pari che le esperienze di Baker ^ di 

 Ploucquet , e le dimostrazioni di Pott, Model, Navier di- 

 sperdono il prestigio di salvaguardia della stagnatura ; il 

 tentativo del fisico di Monza non regge alia prova di Tad- 

 dei ; ed a tutta ragione non possono assicurare totalmente 

 ne le applicazioni metalliche, ne le stagnature elettro-chi- 

 miche dai moderni avanzate ! 



Imperocche sebbene , a dir vero, si possano citare fra 

 noi dei casi molti , nei quali 1' impiego di vasi di rame 

 scoperto , e per lungo tempo adoperati , non ha recato 

 funeste conseguenze patenti, e prevalga 1' idea che il con- 

 tatto a freddo soltanto dei cibi col rame sia nocivo ; seb- 

 bene gravi autorita vi siano che giudicano la stagnatura 

 una difesa senza eccezione, e siavi la comune costumanza, 

 che lungi dallo smentire, sembra anzi continuamente con- 

 ferniare tale sentenza ; sebbene gli avvelenamenti da rame 



