()o8 JMiCHELE Medici 



1:\ lode d' os^^orvatnic oc^lati:^siIno , o peiitissimo . Che se 

 a taluiio qiu'sta luanicra d' iii\ ("sligamciiti cosi inescliiiia sem- 

 brasse da non nieritare gli stiuli d' lui uoiuo atto ad opere 

 majijiiori, oUro die gli rannnciiterei la seiitenza hcllisshna 

 di Plinio il iiatinalista , nulla essore disprogovoh^ , nulla d" i- 

 nntile ntdla conteniplazionc di natuia, ajii;iugncvei, al mi- 

 glior peifezionamento possibile d'un'artc, o d' una scienza le 

 parti principalis o grandi non hastaro , richiedersi anco le 

 piccole, siccome (piellc;, die le viuniscono, e danuo lore cor- 

 po , e compimento , e ne sono , come dire , il chiaro-scuro , 

 o le sfiimature : vedersi cio nella pittura , nell' arcliittetura , 

 nella scultura, nella musica, ncU' arte dello scrivere, e del 

 favellare , ed in cento altre cose, se e pure in iin'arte, o 

 scienza dclla niassima importanza, quale si e quella, cui e 

 affidata la vita, e la sanita deir uomo , parte veruna clie non 

 esiga grandissima attcnzione , e studio graudissimo in clii la 

 coltiva . 



E, comunque sia di cio, non e forse gran cosa quel pre- 

 zioso dono de' celesti, pel quale la terra Chaoniam piiii^iii 

 glaiidein inutavit arista? Quell' elctto seme, alimento fon- 

 damentale della vita dell' uomo ? Non e forse gran cosa il 

 frumcnto? E con quanto nuovi, ed utili ingegni non ne di- 

 svelo egli la natura ? Innanzi il 1728 quel dono della Provi- 

 denza credeasi una sostanza composta di principi simili a 

 quelli deir altre piante. Eppure in quell' anno il Deccari vi 

 scuoprl due materiali d' indole totalniente diversa : 1' uno di 

 natura vegetabile, cui appello parte ainilacea: d' animalc 

 natura 1' altro al quale die il nome di parte glutitwsa. Sco- 

 perta confermata da tutti colore, cui vagliezza prese di ri- 

 petere que' cimenti , avvegnache abbia ad alcuni piacciuto a 

 que' due nomi altri sostituire, fra' quali hanno figurato quelli 

 di glijodina, e di zitnoina: scoperta capitale , la quale, co- 

 me paleso la nigione del primato del frumento sopra 1' altre 

 biade , apri la via a piii retti , e piu giudiziosi ragionamenti 

 circa la nutrizione , e ad altre , ed altre ricerclie di principi 

 azotati in altri vegetabili usati dall' uomo : nel che poi ban- 

 no i moderni sparse faticbe nobilissime, geiieratrici d'ottimi 

 frutti. E non pago di cio estese egli le sue osservazioni alia 



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