LA GRAINE DU CERATONIA SILIQUA ^ 39 



comme aussi de la potasse à lo ou 50 0/0, la secondine passe à une tonalité 

 jaune d'or, tandis que dans une goutte d'acide chrdmique très fort elle se 

 décolore et finit par disparaître. 



Vis-à-vis des colorants artificiels, la secondine absorbe le vert de mé- 

 thyle, le bleu de méthylène, le bleu carmin, l'hématoxyline et, en présence 

 d'un peu d'acide sulfurique, le bleu d'aniline. Ces différentes couleurs se 

 fusionnent avec la teinte particulière de la secondine ou même la dominent 

 complètement. D'autres colorants, tels que la fuchsine acide, l'écarlate de 

 crocéine, le rouge Congo et le rouge de ruthénium, l'anchusine et l'acide 

 rosolique, le picro-carmin, etc., disparaissent entièrement au lavage. 



Parmi les réactions qu'on vient d'énumérer, celles qui sont distinctives 

 de la subérine (potasse caustique, iode, acide sulfurique et acide chromique 

 concentrés, acide osmique à 1 0/0, colorants) démontrent que la membrane 

 est très fortement subérifiée. 



On peut passer rapidement sur le périsperme à cellules écrasées, qui 

 constituent les restes de l'ovule primitif, tissu cellulosique ordinaire, sans 

 intérêt, pour arriver à l'endosperme et à la plantule. Tout ce qui concerne 

 la membrane primaire et la membrane tertiaire des cellules de l'endosperme 

 et les membranes de l'embryon a déjà été dit précédemment. Il ne sera 

 donc plus besoin d'y revenir. Il reste avant de passer à l'analyse chimique 

 à définir le contenu cellulaire qui est le même dans ces deux parties de la 

 graine. 



II. Contenu cellulaire de l'endosperme et de l'embryon. 



En abordant ce présent travail, nous croyions savoir, d'après Van Tieg- 

 HEM, que l'on trouvait dans l'endosperme du caroubier des grains de fécule 

 ou amidon : ■" Quand l'albumen corné est gélifié, dit-il, ses cellules contien- 

 nent de l'amidon, il se rapproche de l'albumen amylacé (caroubier) (1). i^ Et 

 comme légende de la figure de cet endosperme. Van Tieghem indique ,, en 

 a le protoplasme avec grains d'amidon (2). « 



Aussi n'avons-nous pas été peu surpris, lorsque nous vîmes pour la pre- 

 mière fois l'iode, au contact de l'endosperme, colorer les grains de ses cel- 

 lules, non pas en bleu, mais en jaune. Il est vrai que dans les deux éditions 

 de son grand Traité de Botanique, Van Tieghem s'exprime tout autrement : 



(1) Ph. Van Tieghem ; Eléments de Botanique; z" édition, revue par l'auteur, Paris, iSgi, 

 I, p. 427. 



(2) Ibid., p. 34. 



