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en une masse blanche. Avec la chaux ou le chlorure ferrique, on n'obtient 

 pas de dépôt du mucilage. 



La liqueur ne réduit pas le réactif de Fehling (i), mais celui-ci en pré- 

 cipite des flocons bleu pâle assez volumineux, qui même après plusieurs 

 heures au bain-marie gardent leur couleur. Chose assez curieuse, dont nous 

 n'avons pas l'explication, ces flocons attaquent assez fortement le verre des 

 récipients qui les renferment. 



On obtient des précipités cuivriques du même genre avec toutes les 

 solutions cuivriques renfermant un alcali libre, liqueur de Schweitzer, 

 sulfate de cuivre additionné de soude ou de potasse, etc. Le précipité obtenu 

 de cette dernière manière, après plusieurs lavages par décantation, nous a 

 fourni les données analytiques suivantes : 



Poids du précipité séché à loo o/o 0,0691 gr. 

 V r, résidu du calcination 0,0477 gr. 



Oxyde de cuivre o,037ci gr., soit 53,54 0/0 de la masse. 



Matière organique 0,0214 gr. 



On obtient pour composition centésimale du produit : 

 Matière organique 3o,97 0/0 



Cendres 67,03 0/0 



Les cendres renferment : CuO 0/0 77,56 



Alcali 0/0 '■^'■^,44, soit approximativement, tous 

 calculs faits, 4 molécules de CuO pour 1 mol. de K^O. 



Pour mieux nous assurer que le mucilage ne réduit pas les sels cui- 

 vriques, nous avons eu recours à la liqueur carbonatée de Ost (2}, qui ne 

 donne aucun précipité grumeleux; la réduction a été nulle, comme d'ailleurs 



(i) Liqueur de Fehling préparée d'après Violette, avec tables de réduction : 



1° Faire dissoudre 260 gr. de sel de Seignette dans 200 zz. d'eau distillée, ajouter 5oo gr. de 

 soude caustique à 24° Baume. 



2" Faire dissoudre 36 gr. 46 de sulfate de cuivre cristallisé dans 140 zz. d'eau. 



30 Mélanger les deux solutions en versant la seconde dans la première et compléter à i litre 

 à iS". Conserver à l'abri de la lumière. 



10 Ce. de cette liqueur correspondent à o gr. o3o de saccharose ou à o gr. 0.S26 de glucose ou 

 de sucre inverti. 



(2) V. LiPP.MANN : Chemie der Zuckcrartai ; Braunschweig, iSgS, p. 304. Cette liqueur se com- 

 pose d'une solution de 25o gr. de carbonate neutre de potassium et de 100 gr. de bicarbonate dans 

 700 ce. d'eau chaude; ajouter une solution de 23 gr. 5 de sulfate de cuivre, agiter, filtrer et com- 

 pléter à I litre. 



