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H. MARLIERE 



Au contraire, des proportions plus fortes d'acide sulfurique, et surtout 

 d'acide chlorhydrique, détruisent des quantités notables de sucres dérivant 

 du mucilage. C'est ainsi que 1,11 0/0 de HCl donnent des proportions 

 d'humus qui empêchent la lecture polarimétrique, même après de nom- 

 breuses filtrations sur filtres à sulfate de bar3-um ; le résultat final, bien que 

 concordant assez bien avec les précédents, laisse peu de satisfaction. L'acide 

 sulfurique à la dose de 3,68 0/0 attaque également les sucres, mais son 

 action cesse dès que le liquide est refroidi, et l'on obtient beaucoup plus 

 facilement une filtration claire. 



Produits d'hydratation. Pour faire l'analyse qualitative des sucres ob- 

 tenus par hydratation du mucilage de Ceralonia, nous avons suivi les règles 

 posées par Tollens (1) et contrôlé nos expériences par les essais rappelés 

 par VON LiPPMANN (2), refaits ou modifiés par MM. Van der Plancken et 

 BiouRGE (3) dans leur travail sur la miellée du Hêtre rouge. 



Cinq grammes de matière supposée sèche ont été traités par 25 ce. 

 d'acide nitrique de D=i,i5. Évaporée avec précaution de façon à ne pas 

 dépasser 60-70° à la fin de la réaction, la matière gommeuse fournit d'abord 

 de l'acide mucique qu'on sépare par filtration sur de la laine de verre. Le 

 sirop est ensuite saturé au bain-marie avec du carbonate de potassium sec, 

 jusqu'à ce que le liquide soit fortement alcalin. On y ajoute alors de l'acide 

 acétique concentré en excès. Au bout d'un temps assez long, il s'est séparé 

 du saccharate acide de potassium, dont la forme cristalline fut trouvée au 

 microscope absolument conforme à celle des saccharates provenant du sac- 

 charose et de la fécule. 



Dans une autre expérience,le sirop, après séparation de l'acide mucique, 

 abandonne par cristallisation des prismes caractéristiques d'acide oxalique. 

 Nous n'avons pas observé la présence des cristaux d'acide tartrique. 



Cette réaction implique la présence des groupes galactose et dextrose, 

 et laisse supposer celle du groupement lévulose. 



La présence de celui-ci est confirmée parla facilité de production d'hu- 

 mus sous l'action de l'acide chlorhydrique dilué, à chaud. En second lieu, 

 les réactions de la résorcine, de la phoroglucine, du thymol, en présence de 

 l'acide chlorhydrique, indiquent positivement la présence du lévulose. lien 



(1) B. Tollens -. Handbuch der Kohlenhydrate; Breslau, iSSS et iSgS. 



(2) VoN LiPPMANN : Cliemie der Ziickerarten ; Braunschvveig, iSgS. 



(3) Van der Plancken et Biourge : La Miellée du Hêtre rouge; Li Cellule, t. XI, z" fasc. 



