LA GRAINE DU CERATONIA SILIQUA^ 4 9 



Après cela, nous avons soumis la masse à l'action d'une solution d'acide 

 tartrique à 2 0/00, à la température de 135° pendant deux heures. La désa- 

 grégation n'ayant pas été jugée suffisante, nous avons ajouté 1 0/000 d'acide 

 sulfurique, et la température a été maintenue pendant une heure encore à 

 135° à l'autoclave. La filtration s'opère assez aisément sur filtre plissé, préa- 

 lablement dégraissé par l'éther dans un appareil de Soxhlet. 



Nous avons ainsi obtenu 200 ce. d'une solution ayant une densité de 

 1,0117, et renfermant environ 30/0 de substance sèche. Le résidu non 

 dissous fut ensuite lavé à Feau bouillante jusqu'à épuisement et la réunion 

 des eaux de lavage fournit une seconde solution qui renfermait sensiblement 

 1 0/0 d'extrait. Ces eaux furent évaporées pour le dosage du galactose par 

 la méthode de Tollens-Creydt, par oxydation à l'acide nitrique de D= 1,15. 

 Le poids de l'acide mucique formé sert de base au calcul. Pendant cette 

 évaporation, le mucilage, au fur et à mesure de la disparition de l'eau, for- 

 mait à la surface du liquide et sur les bords du récipient des croûtes opa- 

 lescentes. Nous en primes occasion pour purifier notre produit par une pré- 

 cipitation à l'alcool. La ma-se coagulée fut bouillie à différentes reprises 

 avec de l'alcool et finalement pesée. Cinq grammes de substance sèche et 

 blanche furent placés dans un Bechergias ayant au fond un diamètre de 

 6 cm., conformément aux indications de Tollens et Creydt, et mis à éva- 

 porer sur un bain-marie en présence de 60 ce. d'acide nitrique de D= 1,15. 

 La réaction fut arrêtée après réduction du liquide au tiers de sa hauteur 

 primitive. Le contenu du récipient fut alors refroidi sous un filet d'eau, et 

 le lendemain on constata la formation d'un volumineux dépôt d'acide mu- 

 cique. Après avoir fait séjourner le tout dans une cave, pour activer la 

 séparation de l'acide mucique, le dépôt fut pesé sur un filtre taré, après 

 lavage avec lo à 12 ce. d'eau à 15°. 



Le poids d'acide mucique trouvé, 0,4044, correspond à 10,79 0/0 de 

 galactose; 100 gr. de galactose pur correspondent par la méthode Creydt 

 et Tollens (v. Lippmann) à 75 gr. d'acide mucique. 



Dans une seconde expérience, on trouva o,359 gr., ce qui conduit à 

 9,57 0/0 de galactose. 



Mais il est à remarquer que ces proportions de galactose sont inférieures 

 à la réalité. En effet, si l'on conserve le filtrat dont on a séparé l'acide mu- 

 cique, on peut voir au bout d'un certain temps qu'il dépose encore de l'acide 

 mucique, mais en minime quantité. D'après nos appréciations, le chiffre du 

 galactose doit être très approximativement 12-13 0/0. 



