FERMENTATION AMMONIACALE DUE AUX MUCÉDINEES SIMPLES 309 



l'on maintient à cette température pendant un quart d'heure; on retire 

 l'appreil au moyen de pinces stériles et on recouvre immédiatement le tout 

 de la cloche stérilisée au sublimé à 5 0/00. On introduit dans le récipient 

 en verre un litre d'eau stérilisée par ébullition ; on y fait plonger le boyau 

 dialyseur rempli de la solution nutritive et, au bout de 48 heures, le dialysat 

 est prêt à être employé. Chaque fois que nous désirions prélever des échan- 

 tillons, nous avons eu soin d'asperger tout ce qui se trouvait à proximité 

 de l'appareil, d'une solution à 5 0/00 de sublimé au moyen d'un pulvérisa- 

 teur. Les pipettes destinées à prélever les échantillons étaient portées à 

 l'étuve à air à 180° et munies d'un tampon de ouate. 



Dans le dialysat d'une solution nutritive d'asparagine ayant servi au 

 Pénicillium violaceum, nous avons prélevé, au moyen d'une pipette stérile, 

 trois échantillons de 10 ce. chacun, que nous avons mis en contact avec 

 30 ce. d'asparagine N/io et répartis dans trois tubes stérilisés dans l'eau 

 bouillante. Ces trois tubes munis chacun d'un tampon de ouate stérile sont 

 laissés à 25° pendant 7 heures. Comme il y a toujours une certaine quantité 

 d'ammoniaque qui dialyse, nous avons dû doser cette quantité qui repré- 

 sente le témoin. 



Tous les dosages ont été faits au carbonate de chaux précipité. 



Témoin 13 mgr. 600 NH^. 



Après 5 h. de contact 15 mgr. 385. 



Après 6 h. 15 mgr. 725. 



Après 7 h. 15 mgr, 98. 



Nous avons donc après 7 h. de contact à 25°, 2 mgr. 38 NH,. 



Trois nouveaux échantillons prélevés dans les mêmes conditions que 



précédemment sont laissés pendant 6 h. au bain-marie, en maintenant la 

 température à 50°. 



Témoin 13 mgr. 6 NH,. 



Après 2 heures 15 mgr. 13. 



Après 3 heures 15 mgr. 81. 



Après 6 heures 18 mgr. 02. 



Après 6 heures, nous avons 4 mgr. 42 d'NH, formée, soit 442 mg-r. 

 par litre. 



Nous avons renouvelé ces expériences en nous servant de solutions nu- 

 tritives des différents champignons, hormis celles du Botrytis cinerea et du 

 Fiisariiim, et en variant les températures. 



