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A 40° au bout de 3 heures 1 mgr. 02 NH^ formée, 



44° " " 1 mgr. 7 „ 



50° » » 2 mgr. 04 „ 



52° » " 2 mgr. 38 y> 



58° au bout de 4 h. 1/2 5 mgr. 10 « 



60° au bout de 3 heures 1 mgr. 3 » 



Des expériences précédentes nous concluons à la présence d'un ferment 

 soluble sécrété par les différents champignons soumis à l'étude et à la pro- 

 priété qu'a ce ferment de produire le dédoublement de l'asparagine. Il ré- 

 sulterait des différentes expériences que nous avons faites, que la température 

 optimum du ferment aspartique serait voisine de 58°; mais cette donnée 

 n'est qu'approximative, attendu que nous avons dû employer, pour nos 

 expériences, des dialysats provenant de différentes solutions nutritives. 



Nous avons également répété les expériences précédentes sur les dia- 

 lysats de l'urée, ayant servi de nourriture au Pénicillium violaceiim. Nous 

 nous sommes préalablement assuré de l'absence de tout microbe par un 

 examen microscopique et nous avons pris les plus minutieuses précautions 

 pour éviter une infection. 



lo ce. de ce dialysat, mis en contact avec 5 ce. d'une solution normale 

 d'urée, donnent au bout de 6 h., à 40°, 3 mgr. 57 NH^. L'urée se dédouble 

 donc également sous l'influence d'un ferment soluble. 



Mais le ferment soluble sécrété par le Pénicillium violaceum dans l'urée 

 est-il le même que celui qui est sécrété par le même Pénicillium dans l'aspa- 

 ragine? En un mot, le ferment soluble de l'urée peut-il transformer l'aspa- 

 ragine et réciproquement? 



A cet effet, nous avons mis dans deux tubes à essai du dialysat prove- 

 nant d'une solution nutritive d'urée en contact avec une solution N/10 

 d'asparagine ; et dans deux autres tubes à essai du même dialysat en 

 contact avec une solution normale d'urée. 



Les tubes à asparagine n'ont absolument rien donné, tandis que l'urée 

 avait subi une transformation assez notable. 



Pour que l'expérience fut tout à fait concluante, nous avons fait l'in- 

 verse. Pendant 2 jours, une certaine quantité de dialysat (10 ce. renfermant 

 le ferment aspartique) a été mise en contact avec 10 ce. N/io urée. 



Le dosage de l'ammoniaque ne révèle aucun changement dans l'urée, 

 tandis que l'asparagine accuse une assez forte quantité d'ammoniaque. 



Ces résultats répétés nous permettent de tirer une conclusion rigou- 



