RECHERCHES SUR LES SÉCRÉTIONS GASTRIQUES 395 



avait introduit. L'estomac, au lieu d'absorber de l'eau, a donc cédé du 

 liquide. Mais sur la nature de ce liquide, sur la présence ou l'absence 

 d'acide chlorhydrique, l'auteur ne donne pas d'indication. 



Strauss (i) démontre que les solutions concentrées de sucre empêchent 

 la sécrétion chlorhydrique et que l'estomac a le pouvoir de diluer ces solu- 

 tions concentrées. Au contraire, les matières amylacées donnent une forte 

 sécrétion acide. Il existe donc, conclut l'auteur, une différence marquée 

 dans le produit sécrété suivant qu'on donne les hydrates de carbone sous 

 une forme insoluble ou sous la forme de sucre dissous dans l'eau. 



ScHuLE (2) arrive aux mêmes conclusions : les féculents sous la forme 

 de purée de pommes de terre produisent une sécrétion acide bien marquée; 

 les petites quantités de sucre ne produisent aucune modification dans le 

 processus sécrétoire ; les solutions concentrées prolongent la période di- 

 gestive. 



Dans notre travail sur la sécrétion gastrique (3), nous avons établi : 

 1° Vexisletice d'une sécrétion neutre, indépendante de la sécrétion chlorhy- 

 drique; cette sécrétion, qui appartient à la région pylorique, se constate 

 le mieux par la sonde vers la fin de la période digestive lorsque la plus 

 grande partie de la masse alimentaire a quitté le ventricule ; elle lutte alors 

 avantageusement avec la sécrétion acide et produit un abaissement marqué 

 et rapide de l'acidité absolue; 2° Vaclion élective des différents aliments sur 

 la sécrétion acide de l'estomac. Sous ce rapport, nous avons distingué trois 

 catégories de substances -.les albumines, qui constituent les vrais stimulants 

 de la sécrétion acide; Xa. fécule qui est inerte et les sucres qui exercent une 

 action inhibitive sur la sécrétion chlorhydrique. 



Au moment de mettre notre travail sous presse, nous recevons le mé- 

 moire de LoBASsoFF (4) de l'école de Pawlow. L'auteur prouve par d'inté- 

 ressantes expériences chez le chien qu'il existe une excitabilité sécrétoire 

 spécifique de la muqueuse digestive pour chaque espèce d'aliment. Les 

 viandes, les peptones, l'extrait de viande, le lait, excitent vivement la 

 sécrétion; l'amidon et l'albumine du blanc de l'œuf ne l'excitent pas; les 

 graisses l'empêchent. 



L'auteur a, comme nous, cherché en vain à isoler le corps chimique. 



^i) Strauss : Zeitschrift fur klinische Mediciii. iSg5. 



(2) ScHÛLE : Zeitschrift f. klin. Mcd., 1S96. 



(3) Vekhaegen : La Cellule, iSg6. 



(4J J- O. LoBASSOFF : Archives des sciences biologiques de St-Pctersbourg, 1897, tome V, 4 et 5. 



