RECHERCHES SUR LES SÉCRÉTIONS GASTRIQUES 397 



la différence n'est pas très nette. Aussi l'épreuve positive au papier Congo 

 ne permet-elle pas de conclure rigoureusement à la présence d'acide 

 chlorhj-drique libre. Mais l'épreuve négative a plus de valeur. Lorsque le 

 papier Congo ne change pas de couleur, on peut affirmer avec certitude 

 qu'il n'y a pas trace d'acide chlorhydrique libre et on peut se dispenser dès 

 lors d'en faire l'analyse quantitative. 



Le liquide filtré, nous dosons l'acidité absolue, puis le chlore sous ses 

 différentes formes : chlore total, chlore libre, chlore combiné, chlore fixe. 

 Comme précédemment, nous nous sommes servi exclusivement de la méthode 

 de Winter-Hayem. Nous avons suffisamment justifié notre choix. C'est à 

 notre avis la méthode la plus rigoureuse et la plus recommandable dans les 

 recherches de ce genre. Nencki et Mizersky fi), examinant la valeur des 

 différents procédés en usage pour l'analyse quantitative du chlore dans le 

 suc gastrique, donnent également la préférence à la méthode de Winter. 



CHAPITRE I. 



Existence d'une sécrétion diluante. 



Comme nous l'avons dit, l'existence de cette sécrétion est démontrée 

 par ce que nous avons appelé la dilution finale. Nous allons donner quelques 

 exemples de dilution recueillis chez chacun de nos sujets. 



Remarque. Les tableaux sont composés comme dans notre premier 

 mémoire : la première colonne indique le moment du sondage en comptant 

 à partir du commencement du repas; dans la seconde, nous signalons, s'il 

 y a lieu, les caractères extérieurs du suc ramené par la sonde soit avant, 

 soit après la filtration (surtout la consistance et la couleur) ; la troisième 

 indique la réaction au papier Congo avant la filtration; la quatrième est 

 réservée à l'acidité absolue; les autres concernent le dosage du chlore sous 

 ses différentes formes. 



(i) Nen'Cki et Mizersky : Archives des sciences biologiques de St. Pctcrsboiirg, 1892. 



