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CONCLUSIONS DU CHAPITRE IL 



1° Les peptones et l'extrait de viande déterminent une production 

 abondante d'HCl et doivent être considérés comme les vrais stimulants de 

 la sécrétion chlorhydrique. Nous n'avons essayé ici que les peptones; ail- 

 leurs nous avons démontré que d'autres substances albuminoïdes ; myosine, 

 caséine, etc., agissent de la même façon. 



Rappelons ici toutefois que, chez le chien, 1" albumine du blanc de l'œuf 

 est absolument inactive, d'après le mémoire récent de Lobassoff. 



2° Le sucre (saccharose, glucose, lactose) ne donne lieu à aucune sé- 

 crétion d'acide chlorhydrique. Il n'est pas seulement inactif, mais il neu- 

 tralise la stimulation exercée par d'autres substances ; il exerce une véritable 

 action inhibitive sur la sécrétion acide. Cette action inhibitive n'appartient 

 qu'aux solutions concentrées. Lorsqu'il s'est opéré une dilution suffisante, 

 l'acide chlorhydrique reparait. 



Est-ce à dire que le sucre n'exerce aucune action sur la muqueuse gas- 

 trique? Nous avons constaté dans notre premier mémoire (expér. i47 et 151) 

 que les solutions concentrées de sucre introduites dans l'estomac y perdent 

 rapidement leur concentration. Cet affaiblissement n'est pas occasionné par 

 l'absorption du sucre. En présence des expériences de von Mehring et de 

 Strauss, il faut admettre que cette dilution est opérée par une sécrétion 

 neutre fournie par l'estomac. 



30 Reste la fécule. Nous avons conclu d'après nos premières expé- 

 riences que la fécule est inerte vis-à-vis de la sécrétion chlorhydrique; nous 

 nous basions sur les résultats recueillis chez les deux ^ Moyens. « Chez le 

 superacide et chez les sujets du présent travail, la fécule produit une sécré- 

 tion acide, toujours, il est vrai, en moindre quantité que les albumines. Ces 

 derniers résultats sont conformes à ceux d'EwALD et Boas (1) et de ScHtlLE(2). 



Voulant élucider complètement la question, nous avons examiné l'ac- 

 tion de la fécule chez plusieurs autres individus jeunes et bien portants (3) 

 qui ont bien voulu se prêter à ces expériences, de sorte que nous avons 

 au total les résultats de 15 sujets. Chez trois d'entre eux, nous avons 

 trouvé absence complète d'HCl et même absence complète de sécrétion; 

 une demi-heure après l'ingestion du repas, la sonde ne ramenait qu'avec 

 grande difficulté quelques centimètres cubes d'un liquide muqueux. Chez 



(1) EwALD et Boas : Virchow's Arcliiv, Bd. loi. 



(2) ScHULE : Zeitschrift f. kl. Medicin, 1895. 



(3) Ces expériences sont consignées dans un travail qui paraîtra prochainement. 



