MATIERES COLORANTES AZOTÉES CHEZ_DES CHAMPIGNONS 417 



à la pression d'une atmosphère. Nous avons, comme il convient, employé 

 des récipients à très large surface pour éviter une végétation mycélienne 

 plongeante se développant au détriment de la production des spores. Les 

 récipients ensemencés sont portés à l'étuve à la température de 25° à 30". 

 Au bout de quatre jours, un mycélium blanc a envahi toute la surface et les 

 premiers rameaux sporifères apparaissent. Six jours après, on peut considé- 

 rer la production des spores comme terminée. 

 Voici la composition de la liqueur Raulin : 



Eau 1000 ce. 



Saccharose 46,6 v d'une solution à 10 0/0 



Ac. tartrique 10 0/0 \ 



+ > 2,66 r. » » 



Carbonate de magn. ) 



Nitrate ammonique 2,66 " « « 



Phosphate ^ 0,40 55 » » 



Carbonate de potassium 0,40 ?> » » 



Sulfate ammonique 0,16 " " » 



Sulfate de zinc 0,046 - y> -n 



Sulfate de fer 0,046 - « » 



Silicate de potassium 0,046 -^ » » 



Un litre de cette liqueur arrosant 1 Kg. de pain distribué en 15 réci- 

 pients nous a fourni 3 grammes de matière colorante pure. 



Extraction de la matière colorante. On détache le mycélium avec ses 

 spores du milieu de culture ; il forme en effet une croûte résistante, facile à 

 séparer du substratuni. On le débarrasse par lavage à l'eau des impuretés 

 y attachées. Ces précautions doivent être minutieusement observées; car, vu 

 la grande masse à traiter pour un rendement si minime, il convient d'écar- 

 ter toute cause d'impureté dans l'extrait. 



Si faire se peut, il est préférable de racler la surface supérieure, afin 

 de n'enlever que les spores et d'écarter le mycélium non productif. 



Les spores sont ensuite mises en digestion dans de l'eau légèrement 

 ammoniacale. Après six jours, l'eau a pris une coloration brun-foncé et les 

 spores, au microscope, apparaissent complètement décolorées. On filtre la 

 solution; une quantité de spores restent sur le filtre; mais ces spores étant 

 fort petites (3,6 microns), il est difficile de s'en débarrasser tout à fait. 

 Les filtres de plâtre et d'amiante conviennent pour de petites quantités de 



