MATIERES COLORANTES AZOTEES CHEZ DES CHAMPIGNONS 429 



gique et nous avons préféré utiliser l'action hydratante de l'acide chlorhy- 

 drique dilué. Les ainides ainsi traitées se transforment en un sel ammo- 

 niacal, d'où l'on peut subséquemment dégager l'ammoniaque et retirer 

 l'acide pour le soumettre à de nouvelles recherches. Ainsi l'asparagine, pour 

 prendre un exemple vulgaire, se transforme en aspartate d'ammoniaque. Le 

 dosage de l'ammoniaque prouve que l'opération se fait suivant l'équation 

 suivante : 



C0NH,-CH2— CHNH,-COOH + HjO = COOH — CH^-CHNH^-COOH + NH 



Après avoir dégagé l'ammoniaque, un traitement à l'acide nitreux fait 

 voir qu'il subsiste encore autant d'azote dans l'acide provenant du dédou- 

 blement et que cet azote s'y trouve à l'état d'aminé primaire — CHNHj. 

 Voici comment nous avons opéré : 



Dans un ballon de 250 à 300 ce, nous avons introduit o gr. 3298 de 

 matière séchée sur l'acide sulfuiique dans le vide, 90 ce. d'eau, puis lo ce. 

 d'acide chlorhydrique pur de D = 1,18. Après cela, nous avons adapté l'ap- 

 pareil à un réfrigérant à reflux et chauffé à l'ébullition pendant 2 heures. 

 L'appareil étant refroidi, nous avons neutralisé par du carbonate de chaux 

 précipité en évitant toute projection, ajouté un excès de carbonate et soumis 

 le liquide à la distillation. Les vapeurs condensées étaient recueillies dans 

 de l'acide sulfurique normal décime. 



Après 1 3/4 heure de chauffe, 3 ce. de l'acide titré se trouvaient neutrali- 

 sés ; nous avons poursuivi la distillation pendant trois autres quarts d'heure. 

 Il avait passé assez d'ammoniaque pour neutraliser encore un demi-centi- 

 mètre cube d'acide. Nous avons interrompu la distillation après avoir con- 

 staté au moyen du réactif de Nessler l'absence totale d'ammoniaque dans 

 les dernières gouttes distillées. 



Or, 3,5 ce. d'acide sulfurique normal décime annoncent 4 mg. 9 d'azote. 

 Il y en avait d'après les résultats de l'analyse élémentaire 14 mg. 8 dans 

 nos o gr. 3298 de matière ayant servi à cette recherche. D'où nous trouvons 

 qu'un tiers exactement de l'aiote avait passé à la distillation. 



Dès à présent, si la méthode est bonne, nous pouvons admettre que 

 l'aspergilline renferme trois atomes d'azote dans sa molécule et qu'il faut 

 tripler sa formule minima. 



Pour nous assurer de l'exactitude de la méthode, nous avons soumis 

 au même traitement 10 ce. d'une solution d'asparagine normale décime, 

 devant neutraliser exactement 10 ce. d'acide sulfurique normal décime, 

 puisque 1 molécule d'asparagine fournit 1 molécule d'ammoniaque. 



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