LES SECRETIONS GASTRIQUES 55 



Un critique sévère pourrait trouver insuffisant l'argument fourni par 

 nos tableaux. Nous croyons qu'il ne peut refuser son assentiment aux 

 preuves expérimentales de la seconde série et aux constatations directes de 

 la troisième. 



Deuxième série de preuves. Les expériences suivantes consistent à 

 provoquer des superacidifications artificielles de l'estomac. 



Voici comment nous avons procédé. Au moment où l'acidité absolue 

 va atteindre son maximum, nous introduisons dans l'estomac une solution, 

 soit d'HCl, soit d'acide acétique, suffisamment concentrée pour augmenter 

 le taux de l'acidité. Or, nous constatons ce fait étonnant, qu'après quelques 

 minutes, au lieu de s'élever, l'acidité absolue a diminué. 



L'expérience suivante a. été la première qui nous a éclairé au sujet 

 du mécanisme de la chute finale. 



Le moyen I prend un déjeuner de i8o gr. de pain + 300 ce. de café 

 au lait. 



Après 3 h. 3/4, Acidité abs. = 2.33; HCl = 0,4. 



Il boit alors 50 ce. d'HCl à 2,8 0/00. 



25 min. après, Ac. abs. = 1.7; HCl = 0.6. 



Ces chiffres sont assez clairs. Remarquons que le moyen I reconnaît 

 exactement quand son estomac est vide et qu'il termine toujours ses diges- 

 tions en l'évacuant complètement : il s'agit donc bien de la dilution du 

 même repas. 



Dans notre protocole, nous donnons d'autres exemples fournis par 

 le même sujet et par les trois autres; protocole tableau, VI : super- 

 acidifications. 



Remarque. Qu'on nous permette ici une petite digression. Quand la 

 potion acide est prise trop tôt, pendant la période ascendante de la diges- 

 tion, avant que le maximum critique du repas ne fût atteint, cet acide 

 s'additionne simplement à la sécrétion physiologique. L'estomac en profite 

 pour augmentersoncapitalacide. Voirau protocole, tableau VI, les n^^ 64 et 69. 



Pourtant l'inspection des courbes montre qu'il n'est pas nécessaire 

 d'attendre la fin de la première période; il suffit de dépasser artificiellement 

 le maximum critique, pour voir la réaction se produire. Celle-ci est d'autant 

 plus forte qu'on a augmenté davantage l'acidification. 



Troisième série de preuves. Les caractères extérieurs du suc ramené 

 par la sonde, la consistance et la couleur, fournissent de nouvelles preuves 

 pour appuyer notre manière de voir. 



