68 A. VERHAEGEN 



DISCUSSION. 



Boas et Ewald ont déterminé qualitativement l'acide chlorhydrique 

 après un repas de fécule, et cherchaient même ainsi à se procurer du suc 

 type. ScHiiLE a aussi constaté une forte réaction acide et des quantités no- 

 tables d'HCl : 2.5 et 1.5. Il faisait prendre de la purée de pomme de terre 

 et du Alehlbrei en quantité assez notable. 



Nous croyons que Schule, comme Ewald et Boas, a eu affaire à 

 des sujets ressemblant à nos deux plus acides : le siiperacide et le moyen II. 

 Nous constatons dans ses chiffres le fait intéressant que son Bauer atteint 

 2.5, tandis que son Krause reste assez régulièrement en dessous de 1.5 0/00. 



Si Schule avait expérimenté avec le sucre ou avait examiné d'autres 

 estomacs moins acides, il aurait certainement obtenu les mêmes résultats 

 que nous. 



Conclusion du Chapitre II. 



L'estomac ne répond pas de la même façon à toutes les stimulations 

 qu'il subit. La sécrétion s'adapte à la nature des aliments. Or, l'homme, 

 omnivore, présente à son estomac deux grandes classes d'aliments : les 

 albumines et les hydrates de carbone, aliments dont la digestion réclame 

 des conditions opposées. Il est donc probable qu'il existe deux sécrétions 

 différentes qui répondent à ces deux catégories de substances. 



Nous pouvons et nous devons même admettre qu'il existe encore une 

 foule d'autres substances sapides, épices et condiments, capables de pro- 

 duire le même effet que l'albumine. C'est là une question intéressante 

 pour la diète, qui exige de nouvelles expériences. 



Les deux grands faits que nous avons démontrés, la dilution finale et 

 l'absence d'HCl lors de l'ingestion des hydrates de carbone, se juxtaposent 

 et se confirment l'un l'autre. Ils prouvent tous les deux que l'estomac pos- 

 sède deux réflexes sécrétoires opposés qui agissent et se contrebalancent 

 constamment dans la digestion. 



CHAPITRE III. 

 Evacuation de restomac. 



Pour étudier cette question, il nous faut comparer des repas fort diffé- 

 rents chez nos divers sujets. 



Chez le moyen 1, comme chez le moyen II et chez le subacide, l'élimi- 

 nation dans l'intestin de 100 gr. de fécule, avec 200 ce. d'eau comme vchi- 



