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» Passons maintenant au traitement à faire subir aux plantes fruitières, et toutes le sont la 
seconde année de plantation. 
» Tous le bois latéral est rabattu indistinctement sur deux yeux ; le prolongement est taillé 
de telle façon que toutes les bourres puissent se développer avec vigueur ; la longueur qu’on 
leur laisse varie considérablement, selon l'état dans lequel on les trouve. La vieille écorce n’est 
jamais enlevée. Immédiatement après la taille, on badigeonne toute la charpente avec une 
lessive composée d'eau de tabac et de soufre, épaissie par une légère addition d'argile et de 
ceudres de bois. On donne en même temps un bon arrosage d'engrais liquide. 
» Les Vignes sont mises en végétation par l'élévation graduelle de la température et stimulées 
de temps à autre, tant que les feuilles ne sont pas développées, par des bassinages et des 
arrosements d'eau tiède à leur pied. 
» Durant tout le cours de la vie active, on tient les tuyaux saupoudrés du fleur de soufre, 
afin de prévenir les ravages de l'Oïdium et de l'Araignée rouge. Le soufrage sur les parties 
vertes n’est jamais pratiqué. 
» La chaleur est augmentée au fur et à mesure des progrès de la végétation; les seringages 
sont répétés deux ou trois fois par jour, selon la température, et l'air extérieur est admis, 
d'abord en petite quantité, toutes les fois que le soleil a quelque ardeur. 
» Dès que les fleurs sont près d'éclore, les seringages sont entièrement suspendus ; ils sont 
remplacés par des bassinages fréquents sur les sentiers et les tuyaux. Pendant la floraison, on 
admet autant d'air que possible, sans toutefois baisser la température intérieure. 
» Le pincement des pousses latérales, fruitières ou stériles, se pratique, pour les premières, 
à deux feuilles au-dessus de la dernière grappe; les autres sont raccourcies à 60 centimètres 
environ. Le prolongement est laissé intact jusqu’à la maturité du fruit; ce point est considéré 
comme fort important. Il paraît que, pour produire de bons fruits, il est de toute nécessité 
que la végétation soit vigoureusement soutenue dès le principe et jusqu’à la maturité; le pince- 
ment du prolongement oceasionnerait un arrêt momentané et nuisible. 
» Dès que les grains sont noués, on élève insensiblement la température; on couvre les 
couches d'environ 5 centimètres d'argile, que l'on bassine fréquemment pour saturer l'air 
d'humidité. L'égrenage ou cisellement ne se pratique à diflérentes reprises que les grappes 
qui promettent d'être de dimension extraordinaire. Celles-ci sont particulièrement soignées ; 
leurs ramifications principales sont légèrement étayées et maintenues séparées l'une de l'autre 
pour permettre à chaque grain de se développer librement. En même temps que l'on égrène, 
on supprime les grappes superflues, n'engardant que six à huit au plus sur chaque pied. 
Comme nous l'avons déjà dit, les parties vertes des Vignes ne sont plus mouillées après la 
floraison, de peur d'enlever la pruine qui recouvre les baies. 
» Durant le développement des fruits, la température de la serre est tenue uniformément à 
environ 24° centigrades pour la nuit et les jours sombres. Pendant que le soleil luit, on peut 
Jaisser le thermomètre s'élever jusqu’à 55 degrés, en ayant toujours besoin de produire un 
degré hygrométrique proportionnel. : 
» Quand les grains ont acquis leur entier développement, on écarte graduellement quelques 
feuilles autour des grappes, de manière à ÿ admettre plus de lumière, cela surtout pour les 
Raisins blancs; l'effeuillage proprement dit n’est jamais pratiqué. On diminue en même temps 
les bassinages sur les sentiers et les couches, et on les supprime totalement vers la maturité. 
De la lumière et surtout beaucoup d'air sont indispensables pour donner une bonne couleur 
au raisin. Sn A 
» Quant au choix des variétés, le Black Hamburgh et le Muscat d'Alexandrie sont le plus 
cultivés; on recommande aussi beaucoup : Chasselas musqué, Buckland Swectwater, Golden 
Hamburgh, Golden Champion, M" Pince’s black Muscat (gain excellent de M. Meredith), Royal 
Ascot, Frontignan noir, blanc et gris. Les variétés tardives à préférer sont : Black alicante, 
Barbarossa, Lady Downe's Seedling, West St-Peter, White Tokay, Trebbiano, Chaptal, etc. » 
Sefton Park, Liverpool, Octobre 1869. 
: : EVARISTE MERTENS. 
