grcfcr, itjemt fte uollfommcn reif tverben f uub bö^ u6eraß 

 <5e()raucI)Iicf)C 33aumo( geben ; mld)t^ Don fe^r berfd)ie^ 

 öcner ©utes befunben mvb. 2)crjenisc ülnt^eil, ti?cfd)ec 

 enttt)cbec au^ ben gan^ reifen §rud)tcn faj! t>on fclbi! 

 fcimmt, ober bei) bem erjlen fe^r ö^linben Qlu^preflTen juerj! 

 flieget, tvirb ©arjerol, ^örceröl ober harten » 6ec()ro( ge^ 

 nennet, imb i(l ber reinfle, feinfre unb fugcfle; bcr fol^enbe 

 rtbcr i(I baö gemeine, aber bod) gute Baumöl, ttjeld)c^ 

 mid:} fd)(ed)tmeg Od ^ei|;ct 2)iefcin folgen t>k fd)kd)tcvn 

 ?Hrtcn, tveld)e ber) ber tvleber^ol^en ^wo^ten «nb bvitun 

 $reffung ^erauögebrad)t tx>erben, unb enb(id) biejenige, 

 weld)e m^ grud)ten gepreftet iinrb, ble nic^t tfoU^omnmx 

 reif ftnb, ob^r fcnj! t?iek unreife unter fid) lyaUnx aU 

 tvoDon man in ber, t)on fielen treittauftig entworfenen ©e* 

 fd)i4)te be^ Od^ unb Delbaumci^ weiter nad)fe^en ^ann* 

 '^aß frifd)e, reine unb gute 55aumo'I, baß man fcwo^lin 

 ©peifen alß ju innerlid)en Slr^enepen gebraud)en fann, ijt 

 ein tt?efentnd)e^, bicFei?, fettet unb fd)ttjere^ £)el, weld)e^ 

 |um 3eid)en feiner (Bntc, unb örbentlid)en aufrid)tigen 3u* 

 Bereitung, eine fettige gemäßigte €igcnfd)aft unb timn 

 öngene^men fugen ober füg(id)en ©efc()macB i)äbm muf^ 

 Sßenn e^ aber a(ter if!, ober in einem warmen Drte langer 

 aufbehalten worben, fo vertiert e^ feine gemdgigte gute 

 €i9enfd)aft nad) unb nad) mit ber^ugigfcit ^ug(etd), unb 

 fcefcmmt einen efcln ranzigen ©efd^mad, bcr mit einer 

 nierflid^en ©d)arfe unb ^ditUvhitf unb einem wtbrigen 

 ©erud)e öerbunben iff. ^in, frifd)ei^, reinem unb fuge^ 

 Taumel f)at, wie anbere fettige t>idc Ode t)oit feiner 5lrt; 

 eine ^raft bm Äorper i^or^uglid) ju narren, beffen fefle 

 ^^eile, wenn fie ju fef^r auftrocknen, erT)drten, jleif, unb 

 alfb inv Bewegung untauglid> werbi^n, wegen feiner ge^ 

 mdgigten, fetten, fd)mierigett (ii^mfdjaft in befeud)ten, 

 SU erweid)cn unb fdjlupfrig ^u mad)en. ^k e^ bann aud> 

 im ^tanbt ij!, an bmm burd> ©dji^rfc angcfreffenen 

 S&cilen bie ^c^mericn ju (Inberu, bic falgartigc unb an^ 



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