56 ©ritte ^(a(Te. 



^cr 'iSrtmarinbenbnum if! einer ber nii^Itd))?en in Ut}* 

 ben Jnbicrt uub gonj ^fvifd, fomcf)( mcgcn ber )?c&e, lan* 

 gen i);iucr unb ancjcne^mcn 6ct)attcnö in bcn beigeben ©c* 

 gcnbcn, al^ and) tvcgcn bcö öngemcincn ©ebraud)^ ber 

 faureu unb fiigfaucrlicftcn grud)t. ^r wirb be^wegen fa(l 

 xibcvaU ancicpflan^et unb tt)Qd)f! leicfjt; bep un^ in ©Ja^* 

 unb Xrcibf&dufcrn aber bc(!o fc()tt?crer, wo beffcn 5^auc^: 

 aucf) bic Imigflc nicht ifr. Neffen reife §rud)te (in^ t)ic Xa* 

 marinben ber 5lpotbcfen. £)iefe ftn»^ gerabe unb frumme 

 Surfen t)on untcrfc()iebencr ^tüalt unb ©roge^ tx>cfc^e bop* 

 pclu 3linben ober 6cf)a(en b^iben, woöon bie augere tjor 

 ber Sveife grün, i)tvmd) eifenfnrbig, etwa^ rctf)lid) unb ba* 

 bet) troden if!. ©ie innere 6cf)ole, bie baß ^iavt enthalt, 

 unb mit ber augern nirf)t rae^r jufammen fanget, h^t in 

 einem ober mebr ßuerfdd)ertt einzelne ^arte unb gldn^enbe 

 gefbe ober ö^(bbraune ecfid)te ^'erne, bk wir nicbt ge* 

 braurf)en. 25on tiefen grud^ten giebt cß in £)|t * unb ^Sef!^' 

 mbien jwei)erfet)f ndmlid) faurc unb fuge, ober gemdgigte 

 weinfduerlicfte, too fie t>on gremben unb (l:inbeimifd)en frtfd) 

 ober ürcciß weif unb trocfen gemad^t, ftcigig gcnoffen wer« 

 ben, tl)dlß bamit ^ige unb ^ur|? ju jütten, tr)eil^ ben 

 £eib offen ju erhalten, ©ie mögen inbeiTen fo reif, fo frifd)^ 

 fuge unb angenebm fet)n , wie fte wollen , fo ^aben fie ben* 

 nod) an bm meijlen Drten nod) etwa^ ^erbeö unb6d)arfe^ 

 bei) pd), weld)e^ auf ber Junge einigermagcn brennet. £ie 

 rtiit gucfer eingefegten grud)te, mb ber mit Jucfer unb 

 !S5a(fer zubereitete Xranf finb t)or ^efunbe unb Sranfe un* 

 gmcin angenehm unb nuglid). 



2)ie an ber ©onne ober im ^d^attcn wo!)! getrodneten 

 grüd)te, werben in Heine gdgd)en berb jufammen gebrucft 

 unb nad) Europa berfd)icft. 6ie foHen jum ^Ir^enepge« 

 braud)efrifd)f faferig, fdjwar^rot^Hc^ unb t)on einem rei* 

 ncrt fduerlid)en @efd)macfe, ofene atten @d)imme( fei^n. 

 ^aß Xamarinbenmarf ijl fd)leimig, unb einem feinen Üvob 

 t)on fauren ober weinfducrlid;en Pflaumen fc^c d(;n(id), mit 



weld)en 



