Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 52 J 



worauf derselbe abermals über Spodiuni tiltrirt wird, utu dann - nach dieser 

 Mitteisaf tliltration — in Verdampfapparalc zu gelangen, wo er bis auf 

 25 — 28 ^ Be. weiter verdampft wird. Er gilt nun als Dicksaft, wird als 

 solcher nochmals tiltrirt und im Vacuum auf Füllmasse verkocht. 



Bereits im Jahre 1861 wurde in der Zuckerfabrik zu Mödritz (Mähren) 

 nach diesem Verfahren gearbeitet, daher dasselbe keinesfalls neu ist. 



Flourens. ^) Unter Beziehung auf seine Arbeit über die Krystallisation 

 des Zuckers führte F. mehrere practische Versuche durch. Er findet unter 

 Anderem, dass sich der Kandiszucker zu Beginn der Krystallisation in grös- 

 serer Menge und dann weiter in immer geringerer ausscheidet. Er stellt 

 die Bedingungen auf, wie eine rationele Abkühlung der Trockeustoven vor 

 sich gehen muss. 



Ebert^) construirte einen Apparat zur Gewinnung des Zuckers aus»^'^^.^« 



Gewinnung 

 d. Zuckers 

 dem Sa- 

 _ration8- 



dem Saturations- resp. Scheideschlamm. (resp. 



Scheide-) 

 Schlamme. 



S. W. Decastro's^) Verfahren der Entfärbung und Klärung von Zucker- ^^fa^^zum 

 lösungeu beim Rafßuiren besteht in der Anwendung von Zinknitrat. Der Entfärben 

 in Wasser zu einer Dichte von 30 ^ Be aufgelöste rohe Zucker wird, nach- "beim Raf-' 

 dem die Flüssigkeit neutralisirt oder schwach alkalisch gemacht wurde, mit fl"iren. 

 sali)etersaurem Zinkoxyd versetzt (ungefähr 0,1 "/o des Gewichtes an festem 

 Zucker). Dann wird Blut oder es werden Albuminate zugesetzt, zum Siede- 

 punkte erhitzt. Hierbei tritt eine Wechselwirkung ein. Die Nitrate werden 

 zersetzt und die Eiweisssubstanzen coaguliren, gleichzeitig nimmt das freige- 

 wordene Zuckeroxyd den grössten Theil der färbenden Stoflfe in sich auf 

 und wird vom coagulirten Eiweiss festgehalten. Es resultirt nach mechauisher 

 Filtration eine helle, klare Flüssigkeit. 



Bei Rüben- oder Zuckerrohr-Säften wird neutrales oder basisches 

 Salpeters. Zinkoxyd zugesetzt und der alle Niederschläge haltende Schaum 

 beseitigt. 



Das der Direction der Braunschweiger Extractfabrik patentirte Verfahren Reinigung 

 zur Reinigung von Zuckerfüllmassen und Rohzucker zu Consumzucker füUmassen 

 mittelst concentrirten Alkohols besteht im Wesentlichen aus Folgendem.*) 'Tu'ci^r'* 



In passenden Apparaten wird die Zuckermasse, vollständig erkaltet, 

 mit 95 "/o Alkohol gewaschen, sodann derselbe durch absoluten Alkohol 

 oder durch Aether verdrängt. 



Die Waschfiüssigkeit wird nun abtropfen gelassen und der letzte Rest 

 derselben mittelst gleichmässiger Uebertragung der Wärme in die Zucker- 

 masse durch Metallplatten, welche in dieselbe eingelegt sind und an ihren 

 Enden mit den erwärmten Wandungen des nunmehr mit Dampf geheizten 

 Gefässes in Verbindung stehen, unter Ausschluss der Luft wiedergewonnen. 



C. Bögel^) digerirt den Rohzucker mittelst Glycerin, womöglich in der Kcimgung 

 Wärme und in geschlossenen Gefässen. Man kann das Glycerin durch Ueber- z^cTer mit- 

 drücken in ein anderes Gefäss u. s. f. benützen, bis es keine Stoffe mehr aufnimmt, '''ceriu '^ 



Durch kurzes Digeriren mit absolutem Alkohol (in geschlossenem Ge- 



1) Bull, de 1. Sog. d'en couragement ; auch „Scheibler's Neue Zeitschr. etc." 

 Bd. 2. No. 8. 



-) „Kohlrausch, Organ etc." 1879. p. 643. 

 ") „Scheibler's Neun Zeitschr. etc." No. 22. Bd. III. 

 *) „Scheibler's Neue Zeitschr. etc.'- p. 22. Bd. III. 

 *) „Die deutsche Zuckcrindnstrie." 1879. No. 28. 



