Landwirthschaftlieho Nebeugewerbe. 529 



Phosphorsäure 1,61 '^/o 



Chlor 4,11 „ 



Kalk 9,83 „ 



Magnesia 21,98 „ 



Kali 30,02 „ 



Natron ■ 14,83 „ 



99,88 ö/o 

 Sauerstoff, d. Chlor entsprech. ... 0,93 „ 



98,95 o/o 

 Die bedeutende Menge von Magnesia rührt jedenfalls zum Theile von 

 dem zur Bildung des Saccharats verwendeten Kalk her. Auf 100 Theile 

 Zucker berechnen sich 1,48 Theile Kali. 



In einem Briefe des Hrn. luti-enka (Troppau, Oest. Schlesien) an den 

 Verfasser theilt ersterer mit, dass nach Beseitigung der hydraulischen Pressen 

 das Substitutionsverfahren eine nichts mehr zu wünschen übrig lassende, 

 einfache Fabrikation ist, welche „ohne Zweifel alle anderen Zuckerkalk- 

 methoden in kurzer Zeit verdrängen muss." 



Ohne diese, wohl etwas zu sanguinische Ansicht zu theilen, spricht sich 

 K. doch dahin aus, dass, nach Ueberwindung der ersten Schwierigkeiten, 

 dieses Verfahren den anderen ein gefährlicher Concurrent werden wird. Eine 

 von K. neuerlich durchgeführte Analyse von Substitutions-Zuckerkalk , der 

 nach dem geänderten Verfahren gewonnen wurde, gab nachstehende Resultate : 



Wasser • . . . 68,01 > 



Kalk, durch CO2 fällbar 14,79 „ 



Zucker 15,16 „ 



Asche und org. freie Stoife .... 0,69 „ 



100,00 o/o 



Reinheitsquotient 88,14 „ 



Derselbe Autor referirt Namens einer nach Dolloplass zur Begutachtung 

 des geänderten Substitutionsverfahrens entsendeten Commission noch weiter- 

 hin Folgendes: 1) 



Die Melasse wird, wie früher, mittelst Waser so verdünnt, dass die 

 Lösung unter lO^/o Zucker enthält; dann wird Kalkmilch von 20^ Be zu- 

 gelassen (auf 100 Zucker 28 Aetzkalk und durch 8 bis 10 Stunden bei 

 130 c. gerührt, wobei die lösliche Zuckerkalkverbindung gebildet wird. Die 

 Flüssigkeit (Ansatzlauge) gelangt in den Kocher mit Schlangenheizung, worin 

 der Zuckerkalk als unlösliche Verbindung bei 110 ^C. ausgeschieden wii'd. 

 Letzteren presst man durch Filterpressen von der Flüssigkeit ab, befördert 

 ihn mittelst eines heizbaren Schueckentran>porteurs in ein cylinderförmiges 

 Maischgefäss, wo er mit 1200/0 seines Gewichtes an kochendem "Wasser zu 

 einem gleichförmigen Brei gemischt wird, wobei zur Verhütung der Abküh- 

 lung Dampf in den geschlossenen Apparat einströmt. Nun wird der Zucker- 

 kalk in einen Moutejus abgezogen, passirt eine zweite Filterpressenbatterie, 

 wo er von der Waschflüssigkeit getrennt und sodann mit 35 — 40% seines 

 Gewichtes an kochendem Wasser ausgelaugt wird. Der also gereinigte 

 Zuckerkalk kommt aus den Nachpressen durch einen unter letzteren liegenden 

 Schneckentransporteur in einen Maischap])arat, wo er zu einem dünneu Brei 

 verrieben und mittelst Montejus 6 bis 8 ^ Be stark zur Saturation abgetrieben 



^) „Kohlrausch, Organ etc." p. 645. 



Jahresbericht, 1879. 34 



