]J^^yjTJ luhaltsTorzoichniss. 



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llcisnic'lil, vun K. Petersen • 50;J 



Nahrungsmittel und lieisiiiehl, vou A. Schlieper r)04 



Hefenniehl, von ]\1. Weitz 504 



Uacki)ulver, von R. Peter und II. Mott .506 



Klcbcrl)rot, vun K. Birnbaum r)0() 



l'leischteichwaaren, von J. N essler 507 



Literatur . . 507 



III. Rohrzucker. 



Referent: A. Klauss. 



I)reliungsverniögen, Polarisation, von F. Seyffart, Sickcl u. Sclieibler 507 



Polarisationsapparat, von Schmidt und Hansch 508 



Rechtsdrehonder Körper im Rübensaft, vou C. Sehe ib 1er 508 



Krystallisation des Zuckers, von J. Flaurens 509 



Rübenfarbstofi', von A. v. W achtel 509 



Arabinsäure iu der Rübe, von C.Scheiblcr 509 



PJinwirkuug von Chlor auf Caramel, von A. v. Wachtel 510 



Wirkung von Aetzkalk auf reine Zuckerlösungen und Rübensäfte, von 



F. Desor 510 



Vergleichende Uebersicht von verschiedenen Zuckerbestimmungsmethoden, 



von A. Pagnoul 510 



Verfahren zur Auslaugung von Zucker und Apparat zur Auslaugung vou 

 Stoffen überhaujit, vou C. Scheibler, A. Rauchfuss, A. Nord, 



R. Frühling, Sickel, G. Burckhardt, E. Sostmann .... 511 



Saftquotient der Rübe, von Fr. Sachs und Scheibler 512 



Schnelle Ermittlung des Zuckergehaltes iu rohen und raftinirten Zuckern, 



von P. Casa major 513 



Volumetr. Bestimmung des Zuckers durch eine ammoniakal. Zuckerlösuug, 

 welche eine Reduction ohne Niederschlag bewirkt, vou F. W. Pawy, 



Hehiier,Bernard 513 



Rübengallerte, von v. Tieghem 514 



Bestimmung von Nichtzuckerbestand theilen in Rübeusäften etc., vou 



Lau gier 514 



Abscheidung von Zuckerkalk aus alkoholischen Zucker und Melasse- 

 lösungen, von J. Seyffart und A. v. Wachtel 514 



Einfluss des Gypscs, von A. v. Wachtel 51ü 



Optisch inactiver Invertzucker, von P. Horsin-Deon 516 



Inversion, von Duriu, E. Meisel, Gi rard, Laborde, Morin, Gayon, 



Gunning 516 



Einfluss der Glycose auf den krystallisirbaren Zucker, von J. de Grobert 517 



Weinsäure zum Invertiren, von H. Pellet und J. Legrand .... 517 



Ermittelung des reudement, von A. Gawalowsky 517 



Scheiderückstände, von A, Gawalowsky 517 



Tricarballylsäure, von F. Weyr 517 



Alkalität der Säfte, von II. Pellet und G. LeDocte 517 



Bestimmung des spec Gew. der Melassen, von A. v. Wachtel • . . 518 



Bestimmung der organ. Säuren, von Bittmann 518 



Flüchtige Säuren der Melasse, von A. v. Wachtel 518 



Alkalität der Melasse, von A. v. Wachtel 518 



Melasseverhältniss, von Stamm er und Wichelhaus 518 



Wirkungen der Knochenkohle, von Emile Barbe t 519 



Knochenkohle, von H. Pellet 519 



Werthbestimmung, wasserhaltende Kraft, Absorption des Zuckers, von 



R. Dux. R, Stutzer, J. M. Merrick 519 



Verfahren zur Zuckergewinnung 520 



Diffusion, von R. Bergreeu und T. Raffy 520 



Neue Filtrationsmethode des Rübensaftes, von G. F. Meyer .... 520 



Mittelsafttiltration, C. Bö gel und Flourcns 520 



Zinknitrat zum Entfärben und Klären des Saftes, von S. W. De Castro 521 



Reinigung von Zuckerfüllmassen und Rohzucker, von C. Bögel . . . 521 



Osmose, von Dubruufaut 522 



