Inhaltsverzeichniss. XXIX 



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Bildung von Caramel bei der Elution, von A. v. Wachtel 522 



Manoui-y's Verfahren, von A. v. Wachtel 522 



Elutions verfahren , von A. Drevermann, II. Bodenbender, W. 



Weinland 522 



Weinrich's Elutionsverfahren, von 0. Kohl rausch, F. Miiuch, W. 



Klinghammer, Sickel, Suchomel, 0. v. Lippmann . . 523 — 533 



Jünemaiin's Verfahren 533 



Verfahren von Zeniseck und C. Schmidt 533 



Melasseufrage, von F. Strohmer 533 



Desinfection der Abwässer, von A. Müller 533 



Zucker aus Dattelpalmen 534 



Neue Maschinen und Verbesserungen von Maschinen der Zuckerindustrie 534 



Literatur 536 



IV. Gährungserscheinungen. 



Referent : Ad. M a y e r. 



A. Aechte Gälinmgrsersclieiuungeii. 



Salpetcrbildung im Boden, von Schi ö sing und Müntz 537 



Milchsäuregährung, von Ch. Riebet 537 



Bacteriengährungen, von Alb. Fitz 537 



Theorie der Gährung, von C. v. Nägeli 539 



Essigmutter, von 0. Loen ... 543 



Structur der J3acterienstäbchen , von F. J. Dupont 543 



Organ, ehem. Bestandtheile der Bierhefe, von A. Kossei 543 



Cellulosegährung, von P. van Tieghem 544 



Stoffwechsel der liefe in der Kartoffclmaische, von P. Bohrend und A. 



Morgen 545 



Einfluss des Luftzutrittes auf die Gährung, von Hansen 54G 



JSIothwendigkeit des Sauerstoffes für die Bacterienvermehrung, von M. 



Ncucki und J. W. Gunniug 547 



Einfluss des Sauerstoffes auf die alkoholische Gährung', von Bechamp . 548 



Stammt der Sauerstoff der Hefe aus dem Zucker? von Berthelot . . 54(J 



Trecul, Anäroibe und äroibe Organismen, von Berthelot 540 



Hefe enthält kein abscheidbares Gährungsferment, von Cochin . . . 549 

 Zusammensetzung der Hefe unter verschiedenen äusseren Zuständen, von 



Schützenberg er und A. Destrem 549 



Athmuug der Hefe, Einwirkung von Blausäure auf dieselbe, von A. Mayer 551 



Fäulnissprodukte von antiseptischen Eigenschaften, von E. Salkowsky 551 



Inficirte Kleiderstoffe, von Wernich 551 



Veränderungen des riechenden Käses, von Duclaux 5.52 



Ein])uss der Borsäure auf die Essiggährung, von A. Herzen . . . . .552 



Synthese durch Gährungen, von A. Fitz 553 



Lebensbedingungen von Micrococcus prodigiorns, von A. Wernich . . 5.53 



Gehalt der Luft an Bacterien, von Miflet 553 



Electralyse bacterienhaltiger Flüssigkeiten, F. Cohn, Benno Mendel- 



sohn,J. Schiel 554 



Gährung von Oxalsäure und Weinsäure in künstlichem Boden, von M. 



Schmöger 554 



Lebensbedingungen von Bacillus Amylobacter, von van Tieghem . . 554 

 Freie Fettsäuren. Die Ursache der Schwergährigkeit von Rübenmelassen, 



von A. T. Neale 555 



Fäuhiissproduktc von Tyrosin, von Th. Weyl 556 



Bacterienanalysen, von M. Nencki und F. Schaffer 557 



Literatur 558 



B, Fermentwirkuug-eii. 



Bedingungen der diastatischen Wirkung, von Kjieldahl 558 



Diastatische Fermente im Pflanzenreiche, von J. Baranetzky . . . 560 



Papa'in, von A. Wurtz und E. Bouchet 563 



Unterschiede zwischen Ptyalin und Diastaso, von Th. Defresne . . . 564 



