VVVTT Inhaltsvorzoichnisa. 



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vm. Wein. 



Referent: C. Weigelt. 

 I. Die Rel)e und ihre Bestnudtlieile. 



Bedeutung des Lichtes beim Reifen, von A. Levi 619 



Reifestudien bei Trauben, von E. Mach und C. Po r tele 620 



Reif'estadien bei Trauben, von E. Rotondi und A. Galimberti . . . 63() 



Zeitpunkt der Reife, von E. Polacci 630 



Lagerreife des Kernobstes, von E, Tschaplowitz 632 



Traubcnanaiysen, von E. Mach und C. Portale 633 



Moste von Melada, von R. Antuno vee 63r) 



Weinstein- und WeiusiUircgehalt des Mostes, von E. Mach u. C. Portele 637 



Aschenanalysen, von A. Chalimberti und D. F. Ravizza 637 



Saft der Rebe, von A. Ghizzoni 63!) 



Mostconservirung, von M. iSchlesinger 640 



n. Der Wein. 



a. Seine Bestandtheile und deren Bestimmung. 



Frankenweine, von E. List und Hampel 641 



Vorarlbergisclie Weine, von W. Eugliug 641 



Tyroler Dessertweine, von E. Mach 644 



Tockayer, von Moser 644 



Italienische Weine, von Briosi, Del Torre, Vaccarone, Bombo- 



lesti luid G. Dal Sie 644 



Moste und Weine Pisa's, von A. Funaro und N. Pellcgrine 647 



Weine Siciliens, von G. Brisoi 647 



Cibcben, von B. Haas 647 



Palmenwein, von Bailand 647 



Weinsäuregehalt von Most und Wein, von E. Mach und C. Portele . 619 



Weinsteingehalt von Most und Wein, von G. Portele 651 



Schwcfelsauregehalt, von G. Lunge 654 



Extractbestimmung, von J. Nessler, L. Weigert und E. List . . . 655 

 Alkohol- und Extractbestimmung, von E. List, S. -Griessmayer, G. 



llolzner, G. Dohra und E. Mylius 655—658 



Liquometer, von E. Mach 658 



Säurebestimmung, Aepfelsäure, Weinsäure, von Fresenius-Barfoed, 



E. Mach, G. Portele und Bertheilot 658 



Weinsteinbestimmung, von E. Mach und C. Portele 659 



Bestimmung von Essigsäure, Phosphorsäure, Traubenzucker, Weinsäure, 



Salicylsäure, von L. Weigert, E. Mylius, W.Müller, J. Nessler, 



A. Clauss, Yoon, C. Portele, L. Aubry, Schulz und Blas . . 662 



Erkennung gezuckerter Südweine, von B. Haas 662 



Weinfarbenmesser, von E. Robinet 663 



Nachweis fremder Weinfarbstoife, von A. Gawalowsky 663 



Fuchsinnachweis, von Brunuer 66.3 



Schädlichkeit der Anilinfarben, von JoussetdeBelesme 664 



Stärkezuckeranalysen, von ,1. Steiner 664 



Salubrina oenosote, von Schädler 665 



b. Weinkrankheiten. 



Umschlagen des Weines, von J. Macagno 665 



Böckser, von Hos er 665 



Braunwerden 665 



Schwefligsaurer Kalk, von E. Rotondi 666 



Salicylsäurewirkung, von demselben 666 



c. Kellerbehandlung. 



Moste und Weine unter dem Einflüsse verschiedenen Pressdruckes, von 



C. Weigelt und 0. Saare 667 



Wirlumgsweise des Kaolins, von W. H. Jevous 672 



Einfluss der Entsäuerungsmittel, von E. Mach und C. v. Babo . . . 672 



Wirkung des Gypsens, von E. Pollacci 674 



Invertzucker zur Weinverbesserung 675 



Griechischer Sekt 675 



Zersetzbarkeit verschiedener Glassorten, von IL Mocagno 675 



Literatur G76 



