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Vasteiiri- G 1" i HS 111 ay c 1' ') hosclirciltt in f^ciiicr ,.Ivuiiils('liau auf dem Gobicte der 



*"Bier!°" Bi'aucrci'' einen von J.iiii)s construirten Apjiaiat zum Pasteurisiien des 

 Bieres. 



Uebcr einen anderen, zu diesem Zwecke construii-ten Apparat von 

 St. Base in Teuf'elsbrücke bei Altona siehe diesen Jahresber. f. d. Jahr 1878. 

 Neue Folge. I. Jahrg. D. Ref. 

 couscr- 0. BrefekP) schlägt vor auf Grund von Versuchen, die er über das Ver- 



^"He?c.^°" halten von Sperma und Bacillen gegen Hitze und gegen concentrirte 

 Lösungen von Sublimat, Kupfervitriol, Carbolsäure, Mineralsäuren, Wein- 

 säure und Citronensäure angestellt hat, die zu conservirende Hefe nach dem 

 Auswaschen mit 2 — 5 % Salzsäure durchzukneten. Die Einwirkung der 

 das Vordei'ben der Hefe bewirkenden Bacterien soll dadurch verhindert 

 werden. Ein schädlicher Einfluss der Säure auf die Hefe selbst ist nicht 

 zu befürchten, vielmehr soll sie hierdurch noch weisser und schöner werden. 

 Um Hefe zu conserviren empfiehlt F. Reichenkron^) in Charlotten- 

 burg (D. R. P. No. 3873 vom 22. Januar 1878) dieselbe mit einem, 

 einer Ziegelpresse ähnlichen Apparate, dessen Mundstück von einem Sieb- 

 boden gebildet wird, in dünne Fäden zu pressen und diese erst an der 

 Luft, dann bei 25 *^ rasch zu trocknen. Die so conservirte Hefe soll gleich- 

 zeitig mit eingedickter Bierwürze zum Versandt in tropische Gegenden und 

 zur Herstellung von Bier verwendbar sein. 

 Cunser- H. Droop^) iu Barmen (D. R. P. No. 2059 vom 21. December 



'nopfen. 1877) hat eine verbesserte Büchse construirt zur Conservirung von frischem 



Hopfen, 

 couser- Fv. Kunz^) produciit ein neues Verfahren zur Conservirung des 



virung von ,^j . i • i i -ixr . • , i t% •• ^ 



Wein. Weines, welches dann besteht, dass der Wem nicht unter dem Drucke der 

 atmosphärischen Luft, sondern unter einem gleichen Drucke von Kohlen- 

 säure sich befindet. 



Der von Kunz zu diesem Zwecke construirte Apparat ist ein ganz 

 ähnlicher, wie der schon seit längerer Zeit in den Bier-Lagerkellern zur 

 Verwendung kommende Pressionsapparat. 



C. Portele^) iu San Michele hat Versuche über die Conservirung des 

 Weines mit Weinholz und gleichartig präparirtcn Korkstückchen angestellt, 

 wonach er dem von Dr. Schmidt - Achert in Edenkobeu (Rheiubayern) 

 hergestellten Weinkork den Vorzug giebt, weil die Reinigung des Holzes 

 schwer ist und solches der Flüssigkeit mitunter Beigeschmack giebt, und 

 weil ferner eine geringere Gewichtsraenge des ersteren uothwendig sei. 

 (Vergl. diesen Jahresbericht 1877. 674). 



E. Rotondi'^) hat gefunden, dass das an Stelle der schwefiigeu Säure 

 empfohlene Calciurabisulfit (Vergl. diesen Jahresbericht f. d. J. 1877. 676) 

 nicht nur einen Theil des Kaliumbitartrates in Sulfat verwandelt, sondern 



») Dingler's Polytechn. Journal. Bd. 234. 134. 



^) Industrieblätter. 1879. 2.50. Centralblatt f. Agriculturchemie. VIII. Jahrg. 

 1879. 225. Botanische Zeitung. 3B. Jahrg. 1878 517. 



") Diugler's Polytechn. Journal. Bd. 232. 189. Berichte der deutschen ehem. 

 Gesellschft. Jahrg. XII, 310. 



*) Diu,oler's Polytechn. Journal. Bd. 231. 46. 



s) Weinbau. V. Jahrg. 1879. 4. 



«) Ibidem. V. Jahrg. 1879. 77. Weinlaube. X. Jahrg. 1878. 339. 



') Jahresber. der ehem. Technologie f. d. J. 1879. 827, Monit. scicutif. 1878. 

 122. ludustrieblätter. 1879. 21. 



