ryg liandwirthschaftliche Neboifgeworbe. 



Antisep- Nadina Sicbcr') thcilt die Resultate seiner im Nenky'schen Labo- 



'kun°' i^'r-' ratoriuni in I3eru ausgeführten Versuche über die antiseptische Wirkung ver- 

 KchiedoniT vjehiedoHcr organisclicr und anorganischer Säuren mit. Die Versuche gelten 

 und an.irg;i- der Eiitsclioidung der Frage, in wie ferne die Eigeiischatt der baureii eine 

 Säu'v'ön'! ungünstige Wirkung auf den Verlauf der Gährung zu üben oder mit anderen 

 Worten, antiseptisch zu wirken, eine allgemeine ist, oder ob sie nur be- 

 stimmten Säuren und von welchem Gehalte zukommt. Die Säuren mit 

 welchen expcriincntirt wurde, waren Salz-, Schwefel-, Phosphor-, Borsäure 

 und Milchsäure, Essigsäure, Buttersäure und Phenol, die Gährungsmaterialien 

 Ochsenpankreas und fein zerhacktes Fleisch. Aus den Resultaten dieser 

 Versuche ergiebt sich zunächst, dass schon der relativ sehr niedere Säure- 

 gehalt von 0,5% die Fäulniss vollkommen zu verhindern im Stande ist. So 

 verhalten sich die Mineralsäuren und von den organischen Säuren die Essig- 

 säure; schon weniger wirkt die Buttersäure. Die Milchsäure steht in ihrer 

 antiseptischen Wirkung bedeutend hinter den obigen Säuren zurück, ebenso 

 die Borsäure; selbst durch 4% Borsäure wurde die Fäulniss nicht gänzlich 

 verhindert. Das Phenol, obwohl in seinen Wirkungen schwächer, als die 

 Mineralsäuren, zeigt doch bei einem Gehalte von 0,5 % ausgesprochene 

 antiseptische Eigenschaften. Ein bemerkenswerther Unterschied zeigt sich in 

 dem Verhalten der Spalt- und Schimmelpilze gegenüber den Säuren. In 

 0,5% Schwefelsäure, 1,0% Phosphorsäure, 2,0% ja sogar 4,0% Milch- 

 säure stellten sich Schimmelvegetationen ein. Verfasser glaubt mit Bezug- 

 nahme auf die Untersuchungen Heidenhai ns^) aus seinen Versuchen den 

 Schluss ziehen zu dürfen, dass der Säuregehalt des Magens hinreichend ist, 

 um dadurch allein das Ausbleiben aller Fäulnissprocesse bei gesunder Magen- 

 verdauung zu erklären, räumt jedoch die Mitwirkung anderer Momente in 

 dieser Beziehung den gebührenden Platz ein. Die mit verdünnten Salzsäure- 

 lösungen erhaltenen Resultate berechtigen den Verfasser zu der Annahme, 

 dass auch die Lösungen saurer Salze schon in verdünntem Zustande anti- 

 septisch wirken werden, wie denn G. Glaser in Bern (Correspondenzblatt 

 für schweizerische Aerzte 1878) gefunden hat, dass die essigsaure Thonerde 

 die gleichen antiseptischen Eigenschaften und in gleicher Verdünnung zeige, 

 wie die Essigsäure. 

 8c1ie"Eig!/n- ^- ß V e 1 3) berichtet über Versuche, die er gestützt auf die Pasteur'- 



schaften der schcu Beobachtungen bei den Fäulnissprocessen mit Pyrogallussäure ausge- 

 ^'säure"^" führt. Die organischen Fermente brauchen zu den Oxydationen Sauerstoff, 

 den sie theils der Luft, theils dem Wasser entziehen. Hiernach scheint die 

 Annahme gerechtfertigt , dass Sauerstoff absorbirende Substanzen die Fer- 

 mente durch Asphyxie tödten müssten, indem sie ihnen die Mittel entziehen 

 organische Substanzen zu oxydiren. In dieser Annahme prüft der Verfasser 

 die Wirkung des Pyrogallols als eines kräftig Sauerstoff absorbirenden Körpers 

 auf die Entwicklung der Fäulniss- und Gährungsfermente, indem er theils 

 frischen Pankreas in Fäulniss bringt, theils schon faulenden in Untersuchung 

 nimmt, ferner indem er auch den directen Einfluss des Pyrogallol auf das 

 Alkoholferment und die Schimmelbildung verfolgt. Das Resultat der Ver- 

 suche war übereinstimmend folgendes: 

 1) Das Pyrogallol verhindert die Zersetzung der thierischen Gewebe; diese 



') Journal f. pract. Chemie. — Neue Folge. — Bd. 19. 433, 



2) Pflüger's Archiv. 18, 169. 1879. 



^) Journal f. pract. Chemie. — Neue Folge. — Bd. 19. 445. Industrieblätter. 

 Jahrg. 1879. 437. 



