KÜ^ Laiidwirthschaftliche Nebeugewerbe, 



niaischbottig, wck'her ein System von Roststäbeu bildet, durch welches die 

 Kartoffclu geblasen werden. Die Roststäbc sind hohl und werden durch 

 Wasser gekühlt. 



Delbrück macht — 1. c. S. 198 darauf aufmerksam, dass die 



Ausblasezeit nur dann ein sicherer Massstab zur Feststellung der Exhaustor- 

 wirkuug sei, wenn immer dieselbe Quantität Maischwasser genommen werde. 

 Stärkereiche Kartoficln mit viel Maischwasser erfordern kurze Maischzeit, 

 stärkearme Kartoffeln mit wenig Maischwasser erfordern lange Zeit. Ausser- 

 dem sei auch die Art der Vormaischbottige wesentlich. Die Bohmsche 

 Vorrichtung erfordert wie oben angegeben 120 Minuten Ausblasezeit bei 

 gewöhnlichem Vormaischbottig; diese wurde jedoch auf 40 Min. reducirt, 

 sobald der Bohmsche Maischzcrkleinerungsapparat in Thätigkeit gesetzt 

 wurde. Die Wirkung erklärt sich dadurch, dass der Luftstrom nicht bloss 

 im eigentlichen Schlot kühlend wirkt, sondern auch die im Vormaischbottig 

 bewegte Maische trifft. Je schneller an letzterer die Oberfläche erneuert 

 wird, um so stärker ist die Kühlung. 

 Maisch- Im Jahresbericht 1878, S. 619, ist über die „Nachzerkleinerungs- 



apparato. j^ppjj^.g^^ßU ijenchtct. Das Jahr 1880 hat eine ganze Reihe von Neucon- 

 structiouen — Schneider, Sachsenberg, Weichardt, Kräussei, Oeser, Hampel, 

 Pampe etc. etc. — gebracht, welche sämmtlich mehr oder weniger eigen- 

 thümliche Nachbildungen der bereits bekannten Constructionen sind, und 

 nur zum Thcil Eingang in die Praxis gefunden haben. 



Delbrück berichtet — Zeitschrift f. Spiritusind. S. 153 und 198 — 

 speciell über die Vorrichtungen von Paucksch, Böhm, Leinhaas und Hülsen- 

 berg. Der Doppelrost von Leinhaas und Hülsenberg giebt zu Verstopfungen 

 Anlass und zertrümmert trockenfaule Kartoffeln wenig; die Apparate von 

 Böhm und Paucksch zerkleinern trockenfaule Kartoffeln gut. Trotzdem 

 konnte die dadurch beabsichtigte Mehraufschliessung von Stärke nicht 

 nachgewiesen werden. 



D. analysirte 16 verschiedene Maischen, welche aus reichlich trocken- 

 faulen Kartoffeln bereitet waren, mit folgendem Resultat. 



Von 100 Th. eingemaischter Stärke blieben ungelöst nach 



Kartoffeln, s. oben. 



D. schliesst aus diesem Befunde, dass nicht allzu stark trockenfaulc 

 Kartoffeln durch einfaches Dämpfen im Henze vollständig aufgeschlossen wer- 

 den, und dass nur dann ein Verlust durch unaufgclöste Stärke entstehen 

 könne, wenn die Menge der kranken Kartoffeln so gross sei, dass ein 

 gutes Durchdämpfen unmöglich werde. 



Dieser Fall liegt bei den Märcker'schen Untersuchungen über Ellen- 

 berger — Jahresb. 1877, S. 663 — vor. Die Anwendung starker Be- 

 triebskraft erfordernder Nachzerkleinerungsapparate sei also nur in ausser- 

 gewöhnlichen Fällen zu rechtfertigen , und deshalb seien vorzugsweise 



