CAA Laiulwirtliscluiitliclie Nubeugowerbe. 



Viucent — ß. d. D. (niciri. Ges. 1879. S. 665 - hat unter den 

 Productcu der trockenen Destillation von Melassseschlänipe Nitrite der Fett- 

 säuren gefunden. 



Analyse. 



Der Verein der Spiritusfabrikauteu — Zeitschr. f. Spiritusind. 1879. 

 S. 1 7 — hat eine neue Wage zur Bestimmung des spec. Gewichtes der 

 Kartoffeln eingeführt. Dieselbe, „Biesdorf" genannt, ist eine justirbarc 

 P'ederwagc (hat si(;li nicht bcwälirt. Der Ref.). 



Delbrück — ebenda. S. 341 — erapiiehlt einen einfachen Destillir- 

 apparat mit Kugelaufsatz zur Bestimmung des Alkohols in der Schlampe. 

 Von 500 ccm. Schlampe werden 100 Ccm. Destillat gewonnen und in 

 diesem mit einer kleinen Spindel ein etwaiger Alkoholgehalt nachgewiesen. 



Bezüglich der neuen Stärkebestimmuni>sraethode von Bohrend, Märcker 

 und Morgen, welche auch für Maischrückstäude , sowie für Getreidekörner 

 anzuwenden ist, s. unter dem Kapitel ,,Agriculturchemische Untersuchungs- 

 methoden." 



Hülfsapparate. 

 Pzillas — Zeitschr. f. Spiritusind. 1879. S. 250 — konstruirte einen 

 Maischmesser ä la Gläser. Cf. Jahresber. 1878. S. 635. 



Literatur. 



st am mors Ercuuereikaleudcr, lierausgegcben von Stammor und Delbrück. 

 Berlin, bei Wiegandt, Henipel und Parey. Geb. M. 3. 



Jahns Uesterreichischcr Brennerei -Kalender. Prag, bei Calve. Geb. M. 3. 



F. Weil. Die Fabrikation der Presshefe ohne Brennerei. Leipzig, bei Mentzel. 

 Geh. M. 1. - Ohne Wertb. 



H. Marquard. Die Piund- oder Presshefe. Weimar, bei F. Voigt. Geh. M. 1. 

 Sammlung veralteter Recepte. 



Das Neueste der Pressh efcufabrikation. Eine Keclame-Brochure mit 

 einem Recept auf 10 Seiten. Preis M. .'>. Bei Weumeistcr in Görlitz. 



A. Schön berg. Der chemisch -technische Brcnnereileiter, populäres Handbuch 

 der Spiritus- und Presshefenfabrikation. Wien, bei Ilartleben. Ohne Wcrth. 



L. Löweuherz. Gesetz u. Regulativ, betr. die Steuerfreiheit des Branntweins zu 

 gewerblichem Zwecke. Berlin , bei Julius Springer. 



Der Verf., persönlich betheiligt an der Ausarbeitung des Gesetzes und des 

 Regulativs, ist Autorität auf dem betr. Gebiete. Das Buch ist für die In- 

 teressenten uneutbehrbch. Als Anhang sind neue berichtigte und durch die 

 kaiserl._ Normal -Eichungs-Commission gepnd'te Tabellen zur Bercchiumg 

 des Spiritus, insbesondere zur Feststellung des Volums aus dem ermittelten 

 Nettogewicht. 



VII. Bier. 



Referent: C. Lintner. 

 Br.auwasser. F. UlHk — Ztschr. d. B. V. i. Kg. B. 1879. 353 — bes]»richt in 



einem längeren Artikel das Wasser und seine Bedeutung in der Bierbrauerei, 

 ebenso 



M. Breijcba — ebendaselbst 242 — . (Beide Artikel bringen nichts 

 Neues.) 



M. Chodounski — ebendaselbst 201 — empfiehlt Brauwasscr, das 

 reich an Bicarbonaten des Calciums und des Magnesiums ist, vor seiner Ver- 



