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liandwirthschaftliclio Nelieiigeworbo. 



Tabelle I. 



Extraktausbeuten aus 200 Malztrockensubstanz. 



Tabelle IL 



Maltoseausbeuten in 100 Malztrockensubstanz. 



Tabelle III. 



Procentischer Maltosegebalt der Extrakte. 



(Siehe Tabelle IV. u. V. Seite 609.) 



Aus diesen Versuchsreihen zieht Seh. folgende Sätze: 

 1. bezüglich der Extraktausbeute. 



a) Die aufwärtsmaischende Infusion giebt im günstigsten Falle etwas 

 mehr, im ungünstigsten Falle etwas weniger Extrakt, als die 

 Dekoktion. 



b) Die abwärtsmaischende Infusion giebt nie mehr Extrakt, als die 

 Dekoktion-, sie giebt unter den günstigsten Verhältnissen beinahe 

 ebensoviel Extrakt, wie die Dekoktion; unter allen andern Ver- 



