■lOO Boden, Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



Schmelzpunkt, gleiches spec. Gewicht aber verschiedenes Kotationsvermögen, 

 verschiedene Löslichkeit in Alkohol und verschiedene Verseifungsproducte. 

 Octacetylsaccharose gibt Rohrzucker, mit Alkalien behandelt, Octacetylglycose 

 liefert Diglycosc. Demnach können 2 Mol. Dextroglycose unter Wasserab- 

 spaltung keineswegs den Rohrzucker wieder bilden. — Die Spaltungs- 

 producte von Milchzucker, Galactose und Lactoglycose , erhalten durch Be- 

 handlung des Milchzuckers mit verdünnter Säure, werden getrocknet mit 

 Essigsäureauhydrid behandelt. Das Resultat war ein Octacetyläther und 

 zwar ein Octacetylmilchzucker. Beim Verseifen mit Barythydrat lieferte der 

 Körper Milchzucker. Die Wirkung des Essigsäureanhydrids auf die Glycose 

 erklärt Verf. folgenderraassen : Wenn zwei verschiedene oder ähnliche Mole- 

 küle Glycose sich in Gegenwart eines Eutwässerungsmittels befinden, so ver- 

 wandeln sie sich in ihre Anhydride (Glycosen u. s. w.). Die darauf folgende 

 Einwirkung dieser Glycosenanhydride auf Essigsäureanhydrid würde dann zu 

 einem Aether der Diglycosen führen, ganz auf ähnliche Weise wie Aethylen- 

 oxyd (2 Mol.) Essigsäureanhydrid (1 Mol.) aufnimmt um einen Diglycoläther 

 zu bilden, wie dies Wurtz gezeigt hat. 



Palmenzucker von Calcutta. P. Horsin D6on.i) — Der in 

 Calcutta aus der Dattelpalme gewonnene Zucker hat folgende Zusammen- 

 setzung: 



Rohrzucker .... 87,97 Wasser und flüchtige Stoffe 1,88 



Reducirender Zucker 1,71 Asche 0,50 



Gummi 4,88 Mannit, Fettsubstanz etc. . 3,06 



Der Zucker ist gemengt mit 1,70 7o unlöslicher Substanzen, Thon, Sand, 

 organische Reste etc. Der Zucker befindet sich in voller schleimiger Gährung. 

 Dabei werden bekanntlich Mannit und gummiartige Stoffe, die leicht in 

 Glycose überführbar sind, zu gleichen Aequivalenten gebildet. Der Zucker 

 dreht um 93 '^,83 wovon 5,86*^ auf den reducirenden Zucker kommen. Letzterer 

 würde seinem Drehungsvermögen gemäss zusammengesetzt sein ans 1,53 

 Glycose und 0,18 Lävulose. Das Gummi wurde durch Fällung mit Alkohol 

 dargestellt. Letzteres geht bei der Inversion, wenn man längere Zeit kocht, 

 in Glycose über. Nach fünfmaligem Fällen mit Alkohol waren noch immer 

 0,523 7o Asche darin. Nach Abzug derselben stellt sich die spec. Drehung 

 auf [oJd = 193,32. Im Rohrzucker findet sich nur wenig Mannit, denn 

 neben der schleimigen Gährung des Zuckers geht eine alkoholische des 

 Mannits vor sich; letzterer findet sich unter den flüchtigen Bestandtheilen 

 des Zuckers. Die mikroskopische Untersuchung lässt zwei Fermente erkennen, 

 eines fadenförmig, das andere kugelig. Aether entzieht dem Rohzucker einen 

 grünlichen Stoff. 



Zur Kenntniss einiger Zuckerarten. Durch Fällen einer alko- 

 holischen Traubenzuckerlösung mit Natriumalkoholat erhielten früher M. Honig 

 und M. Rosenfeld die Natriumverbindung des Traubenzuckers in weissen 

 voluminösen Massen. In gleicher Weise haben jetzt dieselben Verff. 2) 

 Fruchtzuckernatrium und Milchzuckernatrium dargestellt. Frucht- 

 zuckernatrium: CeHiiNaOe gibt bei lOO** ein Mol. H2O ab. Milchzucker- 

 natriura: bräunliche, amorphe harte Masse, an der Luft rasch zerfliesslich. 



lieber die Identität des Inosits aus den Muskeln mit den 

 Inositen vegetabilischen Ursprungs. Tanrct und Villiers^) be- 



*) Journ. des fabr. de sucre. 20. Bull, de la soc. chim. T. XXXII. 125. 

 *) Ber. d. d. ehem. Ges. 12. 46. 

 ") Compt. rend. 86. p. 480. 



